हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
पानी में घी और नमक डालकर उबालें जब तक घी पिघल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए।
मोदक चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें जब तक पानी सोख न लिया जाए।
आंच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर इसे अर्ध-नरम आटे में गूंध लें।
कम आंच पर एक पैन में घी गरम करें।
कसा हुआ नारियल, गुड़, खसखस, नमक और मेवे डालें।
मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए।
एक मोदक सांचा लें और चावल के आटे का एक छोटा हिस्सा सांचे के किनारों पर दबाएं।
बीच में भरावन डालें और अधिक आटे से सील करें।
सांचे से निकालें और लगभग 10 मोदक बनाने के लिए दोहराएं।
मोदकों को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं।
गाढ़ा नारियल का दूध, कंडेंस्ड मिल्क, जायफल और केसर मिलाएं जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
भाप में पके मोदकों को एक परोसने वाले बर्तन में रखें।
ठंडा नारियल दूध का मिश्रण मोदकों पर डालें।
गुलाब की पंखुड़ियों और मेवों से सजाकर परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अगर गूंधते समय आटा बहुत सूखा लगे, तो सही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
भरावन में गुड़ पूरी तरह पिघलने पर ही चिकनी बनावट मिलेगी।
क्या मैं मोदक चावल के आटे की जगह साधारण चावल का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
मोदक चावल का आटा इसकी बनावट के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन साधारण चावल का आटा भी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं कैसे जानूं कि मोदक पूरी तरह से भाप में पक गए हैं?
मोदक को छूने पर सख्त होना चाहिए और पूरी तरह से पकने पर चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
क्या मैं रसमलाई का मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, रसमलाई का मिश्रण पहले से तैयार करके कुछ घंटे पहले फ्रिज में रखा जा सकता है।
मोदक सांचे के बिना मैं क्या कर सकता हूँ?
अगर सांचा उपलब्ध नहीं है, तो आप हाथ से मोदक का आकार दे सकते हैं।
रसमलाई में नारियल के दूध का विकल्प क्या है?
आप साधारण दूध या बादाम का दूध विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
