आज हम आपको जो रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं, वह पूरी तरह से मौलिक और पारंपरिक है। यह होली वीक (ईस्टर से पहले का सप्ताह) की सबसे सामान्य मिठाई है और इसे डेज़र्ट के रूप में परोसा जाता है। यह एक 'रीसाइक्लिंग' डेज़र्ट है, जिसे घरों में पिछले दिनों की ब्रेड को फिर से उपयोग में लाने के लिए बनाया जाता था। यह बहुत ही सरल है और हर जगह बेकरी में आमतौर पर पाया...
एक सॉसपैन में दूध, आधी चीनी, नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी डालकर गरम करें। सब कुछ घुलने के लिए चम्मच से चलाते रहें। उबाल आने से पहले इसे आंच से हटा लें और स्वाद को मिलाने के लिए 10 मिनट तक आराम करने दें।
दूध के मिश्रण को एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें ब्रेड की स्लाइस को लगभग 10–12 सेकंड तक भिगोएं। स्लाइस को निकालकर एक प्लेट पर रख दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें ताकि ब्रेड की स्लाइस को तला जा सके।
तेल गरम होने के दौरान, अंडों को फेंट लें। भीगी हुई ब्रेड की स्लाइस को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, ताकि वे अच्छी तरह से लिपट जाएं, और फिर उन्हें गरम तेल में तलें।
जब स्लाइस दोनों तरफ से सुनहरे भूरे हो जाएं, तो उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
बेहतर बनावट और दूध के मिश्रण को सोखने के लिए एक दिन पुरानी ब्रेड का उपयोग करें।
ब्रेड को भिगोने से पहले दूध के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि स्लाइस टूटे नहीं।
ब्रेड की स्लाइस को बैच में तलें ताकि कड़ाही में भीड़ न हो और पकाने में समानता बनी रहे।
परोसने से पहले ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़े।
तोरिजास को फ्रिज में रखें और चार दिनों के भीतर खा लें ताकि ताजगी बनी रहे।
क्या मैं दूध की जगह वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की जगह सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद अलग होगा। प्रक्रिया समान रहती है।
तोरिजास के लिए किस प्रकार की ब्रेड सबसे अच्छी होती है?
एक दिन पुरानी ब्रेड सबसे अच्छी होती है क्योंकि यह दूध के मिश्रण को बेहतर तरीके से सोखती है और टूटती नहीं।
तोरिजास को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
तोरिजास को फ्रिज में चार दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं तलने के लिए किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन यदि आप चाहें तो किसी अन्य न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं तोरिजास बिना अंडे के बना सकता हूँ?
अंडे ब्रेड की स्लाइस को लपेटने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन यदि ज़रूरत हो तो आप अंडे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
