मेथी मलाई पनीर

टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और धनिया के डंठल को पीसकर प्यूरी बना लें।

1 कप मेथी के पत्ते लें, धोकर काट लें। 2 चम्मच तेल में धीमी से मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

एक पैन में 1 चम्मच तेल और 2 चम्मच देसी घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग और कटा हुआ प्याज डालें। 3 मिनट तक पकाएं।

नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

1 कप पानी डालें और मसाला नरम और पकने तक पकाएं।

कश्मीरी लाल मिर्च और तैयार टमाटर की प्यूरी डालें। मसाले से घी छोड़ने तक पकाएं।

फ्रेश क्रीम/मलाई और पकी हुई मेथी डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।

चीनी और दूध डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।

ताजा पनीर के टुकड़े, अदरक की जुलिएन्स और कटा हुआ धनिया डालें। 1 मिनट तक पकाएं।