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पोर्क कीमा को नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ मसाला करें। मीटबॉल्स बनाएं और सुनहरा होने तक तलें। अलग रखें।
उसी पैन में ताज़ा मिर्च पेस्ट, प्याज और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें।
केल डालें और पकाएं, फिर सफेद वाइन या पानी से डीग्लेज़ करें।
मिश्रण को पास्ता पानी के छींटे के साथ चिकनी केल पेस्ट में मिलाएं।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं, केल पेस्ट, पास्ता और मीटबॉल्स डालें। पास्ता पानी के साथ मिलाएं जब तक कि यह चमकदार न हो जाए।
आंच से उतारें, पार्मेज़ान चीज़ डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
पेकोरिनो चीज़ और कुरकुरी तली हुई केल के साथ समाप्त करें।
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स्वादानुसार 3-4 केल पत्ते और 1-2 टेबलस्पून मक्खन का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ओरिचेटे की जगह अपनी पसंद के किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
मैं केल को कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
केल पत्तियों को थोड़े से तेल में कुरकुरा होने तक तलें, फिर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
क्या मैं मीटबॉल्स पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल्स को पहले से तैयार और तल सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।
पेकोरिनो चीज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पेकोरिनो की जगह पार्मेज़ान या अपनी पसंद की किसी भी हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
डीग्लेज़िंग के लिए कोई गैर-अल्कोहलिक विकल्प है?
हाँ, आप सफेद वाइन की जगह पानी या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
