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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
2 कप पानी को उबालें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए। आंच बंद करें और 1 कप सोया चंक्स डालें। उन्हें 2 मिनट के लिए भिगोने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
सोया चंक्स को ठंडे पानी में 2-3 बार धोकर छान लें। अतिरिक्त पानी निचोड़कर अलग रख दें।
मिक्सी जार में दालचीनी, लौंग, इलायची, खसखस, काजू, धनिया के बीज, जीरा और सूखा नारियल डालें।
कटा हुआ टमाटर और दही डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी और जीरा डालें। इन्हें चटकने दें।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार मसाला पेस्ट डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
निचोड़े हुए सोया चंक्स, कुचली हुई कसूरी मेथी और कटा हुआ पुदीना डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
250 मिलीलीटर पानी डालें और नमक जांचें। ढककर 4-5 मिनट के लिए धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि करी गाढ़ी न हो जाए।
आंच बंद करें और कटी हुई धनिया से सजाएं।
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सोया चंक्स को कभी भी लंबे समय तक न उबालें। बस 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं और अच्छी तरह से धो लें ताकि चबाने में कठिन न हो।
दही और टमाटर का संयोजन करी को क्रीमी और खट्टा संतुलन देता है।
कुचली हुई कसूरी मेथी और पुदीना पत्ते स्वाद बढ़ाने वाले हैं - इन्हें न छोड़ें।
आप इसे वेगन बना सकते हैं मक्खन छोड़कर और वेगन दही का उपयोग करके।
क्या मैं इस करी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस करी को वेगन बना सकते हैं मक्खन छोड़कर और नियमित दही की जगह वेगन दही का उपयोग करके।
मैं सोया चंक्स को चबाने में कठिन होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सोया चंक्स को लंबे समय तक उबालने से बचें। बस उन्हें 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं और अच्छी तरह से धो लें।
मैं इस करी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह करी स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस, पुलाव, चपाती, रोटी, फुल्का, परोटा या नान के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
क्या मैं मसाले का स्तर समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को घटाकर या बढ़ाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
मैं बची हुई करी को कैसे स्टोर करूँ?
बची हुई करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गर्म करें।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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