मसाला डोसा

मसाला डोसा बनाने के लिए उड़द दाल, मेथी दाने और चावल से घोल तैयार करें। सामग्री को अलग-अलग भिगोएं, चिकना घोल बनाएं और इसे लगभग 8 घंटे के लिए खमीर उठने दें। भरावन के लिए आलू को उबालकर मैश करें, फिर इसे कद्दूकस की हुई गाजर, भुने हुए प्याज और मसालों के साथ मिलाएं। जब घोल तैयार हो जाए, तो डोसा तवा गरम करें, घोल डालकर क्रेप बनाएं और आलू के मिश्रण से भरकर मोड़ें और परोसें।

हाँ, मसाला डोसा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि साथ में परोसी जाने वाली चटनी या सांभर भी ग्लूटेन-फ्री हो।

यदि आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप पीली मूंग दाल या दालों के मिश्रण जैसे मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उड़द दाल या इसके निकटतम विकल्प का उपयोग करें।

बचे हुए मसाला डोसा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें गरम तवा या कड़ाही पर रखें जब तक ये फिर से कुरकुरे न हो जाएं।

मसाला डोसा सांभर, एक मसालेदार दाल का सूप, और नारियल चटनी के साथ शानदार लगता है। आप इसे टमाटर चटनी या पुदीना चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। ये साथ में परोसे जाने वाले व्यंजन स्वाद को बढ़ाते हैं और इसे एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं।