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कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन है? यह मैरिनेटेड फूलगोभी एक जीवंत शाकाहारी साइड डिश है, जिसमें कोमल फूलगोभी के टुकड़ों को तीखे मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है, जिसमें पपरिका, धनिया और तेजपत्ते का स्वाद होता है। प्रक्रिया की शुरुआत फूलगोभी को हल्का उबालने से होती है ताकि उसकी कुरकुराहट बनी रहे, फिर इसे गर्म मैरिनेड में डाला जाता है जो ठंडा होने पर फूलगोभी में समा जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर...
फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
फूलगोभी के टुकड़ों को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे न हो जाएं।
फूलगोभी को छलनी से छान लें और उस पर ठंडा पानी डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए।
एक सॉसपैन में 1 लीटर पानी उबालें।
उबलते पानी में चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें और चीनी घुलने तक 2 मिनट के लिए उबालें।
सफेद सिरका डालें और मिलाएं।
पकी हुई फूलगोभी को एक बाउल में रखें।
फूलगोभी में पपरिका, धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च और तेजपत्ते डालें।
फूलगोभी पर गर्म मैरिनेड डालें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
गाजर को कद्दूकस करें और ठंडी हुई फूलगोभी में डालें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाकर फूलगोभी में मिलाएं।
मैरिनेटेड फूलगोभी वाले कंटेनर को ढककर 6-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, छलनी का उपयोग करके फूलगोभी से सारा मैरिनेड निकाल दें।
अगर आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें या मिर्च के फ्लेक्स डालें।
गाजर और लहसुन की ताजगी बनाए रखने के लिए मैरिनेड को पूरी तरह ठंडा करने के बाद ही डालें।
ज्यादा सुगंधित मैरिनेड के लिए ताजे तेजपत्तों का उपयोग करें।
क्या मैं सफेद सिरके की जगह सेब का सिरका इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, सेब का सिरका एक विकल्प हो सकता है, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मैरिनेटेड फूलगोभी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
मैरिनेटेड फूलगोभी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं ताजी फूलगोभी की जगह जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूं?
ताजी फूलगोभी का उपयोग बेहतर बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन जमी हुई फूलगोभी को पिघलाकर और अच्छी तरह छानकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैरिनेट करने से पहले फूलगोभी को उबालना जरूरी है?
उबालने से कुरकुरापन बना रहता है और मैरिनेड बेहतर तरीके से समा जाता है, लेकिन अगर आप कच्ची बनावट पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं मैरिनेड में अन्य सब्जियां डाल सकता हूं?
हां, आप शिमला मिर्च, मूली या खीरे जैसी सब्जियां अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए डाल सकते हैं।
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