एक पारंपरिक मंगलोरी व्यंजन जिसमें उबले हुए अंडे मसालेदार नारियल के दूध के स्टू में पकाए जाते हैं और धनिया पत्तियों से सजाए जाते हैं।
नारियल के दूध को छोड़कर सभी सामग्री को एक पैन में डालें और उबाल लें।
गैस धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएं।
नारियल का दूध डालें और हल्की आंच पर पकने दें।
अंडे और स्वादानुसार नमक डालें, फिर गैस बंद कर दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
करी पत्ते डालें और फिर कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को गहरा भूरा होने तक भूनें।
तड़के को स्टू में डालें, हल्के से मिलाएं और परोसने के लिए निकाल लें।
कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
आप चाहें तो स्टू में आलू या सब्जियां भी डाल सकते हैं।
टमाटर एक आधुनिक जोड़ है; पारंपरिक रूप से सिरका इस्तेमाल किया जाता था।
क्या मैं ताजा नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ताजा नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्टू का स्वाद और बढ़ा देगा।
मंगलोरी एग स्टू के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह स्टू पारंपरिक रूप से चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
क्या मैं इस स्टू को और मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अधिक हरी मिर्च या काली मिर्च पाउडर डालकर इसे और मसालेदार बना सकते हैं।
क्या इस स्टू का शाकाहारी संस्करण है?
हाँ, आप अंडे हटा सकते हैं और आलू या गाजर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें। उबालें नहीं, केवल हल्की आंच पर गरम करें।
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
