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महारानी चिकन रेसिपी, एक समृद्ध, मलाईदार शाही चिकन करी, एक शानदार व्यंजन है जो वास्तव में अपने शाही नाम के अनुरूप है। मेवों, दही और सुगंधित मसालों का संयोजन एक मलाईदार, सुगंधित और हल्की मीठी ग्रेवी बनाता है जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसे बटर रोटी, नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस या सादे चावल के साथ परोसें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को...
एक बड़े बर्तन में चिकन, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। अलग रख दें।
जावित्री, लौंग, हरी इलायची, जायफल, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, सौंफ के बीज, जीरा, बादाम और काजू को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
इन्हें ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर में पीस लें। अलग रख दें।
कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें। तेज पत्ते और दालचीनी डालें और उन्हें चटकने दें।
प्याज का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी खत्म न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक खत्म होने तक भूनें।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर पकाएं जब तक इसका रंग न बदल जाए।
फेंटा हुआ दही, तैयार मसाला मिश्रण और नमक डालें। दही फटने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
गर्म पानी डालें, अच्छे से मिलाएं, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम और मुलायम न हो जाए। ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा न करें क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
धनिया पत्ते, चीरी हुई हरी मिर्च, कसूरी मेथी और क्रीम डालें। धीरे से मिलाएं, ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसे गरमागरम बटर रोटी, नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस या सादे चावल के साथ परोसें।
लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अपनी पसंदीदा ग्रेवी की स्थिरता पाने के लिए पानी धीरे-धीरे डालें।
अतिरिक्त स्वाद और समृद्धि के लिए परोसने से पहले थोड़ा घी डाल सकते हैं।
इसे महारानी चिकन क्यों कहते हैं?
इसे महारानी चिकन इसलिए कहते हैं क्योंकि इसका समृद्ध, शानदार स्वाद मेवों, दही और सुगंधित मसालों से बनता है, जो इसे वास्तव में शाही और लाजवाब बनाता है।
महारानी चिकन साधारण चिकन करी से कैसे अलग है?
बादाम, काजू, क्रीम, जावित्री और जायफल का उपयोग ग्रेवी को मलाईदार, सुगंधित और हल्का मीठा बनाता है—जो साधारण करी से अलग है।
क्या मैं महारानी चिकन बिना मेवों के बना सकता/सकती हूं?
हां! मेवों की जगह 3 टेबलस्पून खरबूजे के बीज या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें। बनावट मलाईदार और स्वादिष्ट बनी रहेगी।
महारानी चिकन के साथ क्या सबसे अच्छा लगता है?
यह नान, रोटी, जीरा राइस, बटर राइस या एक साधारण सलाद के साथ अद्भुत लगता है।
क्या महारानी चिकन पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि मसाले गहराई तक जाते हैं। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें और हल्के से गरम करें।
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