महारानी चिकन रेसिपी, एक समृद्ध, मलाईदार शाही चिकन करी, एक शानदार व्यंजन है जो अपने शाही नाम के अनुरूप है। मेवे, दही और सुगंधित मसालों का संयोजन एक मलाईदार, सुगंधित और हल्की मीठी ग्रेवी बनाता है, जो खास मौकों के लिए परफेक्ट है। इसे बटर रोटी, नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस या सादा चावल के साथ परोसें और एक शानदार भोजन का आनंद लें। यह रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को शाही दावत...
एक बड़े बाउल में चिकन, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। अलग रखें।
जावित्री, लौंग, हरी इलायची, जायफल, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, सौंफ के बीज, जीरा, बादाम और काजू को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
इन्हें ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर में पीस लें। अलग रखें।
कड़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। तेज पत्ते और दालचीनी डालें और चटकने दें।
प्याज का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी खत्म न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक खत्म होने तक भूनें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर पकाएं जब तक इसका रंग बदल न जाए।
फेंटा हुआ दही, तैयार मसाला मिश्रण और नमक डालें। फटने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम और मुलायम न हो जाए। ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा न करें क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
धनिया पत्ती, चीरी हुई हरी मिर्च, कसूरी मेथी और क्रीम डालें। धीरे से मिलाएं, ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसे गरमागरम बटर रोटी, नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस या सादा चावल के साथ परोसें।
लाल मिर्च अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ग्रेवी की स्थिरता के लिए पानी धीरे-धीरे डालें।
अधिक स्वाद और समृद्धि के लिए परोसने से पहले थोड़ा घी डाल सकते हैं।
इसे महारानी चिकन क्यों कहते हैं?
इसे महारानी चिकन इसलिए कहते हैं क्योंकि इसका समृद्ध, शानदार स्वाद मेवे, दही और सुगंधित मसालों से बनता है, जो इसे वास्तव में शाही और लाजवाब बनाता है।
महारानी चिकन साधारण चिकन करी से कैसे अलग है?
बादाम, काजू, क्रीम, जावित्री और जायफल का उपयोग ग्रेवी को मलाईदार, सुगंधित और हल्का मीठा बनाता है—जो साधारण करी से अलग है।
क्या मैं महारानी चिकन बिना मेवों के बना सकता हूँ?
हाँ! मेवों की जगह 3 टेबलस्पून खरबूजे के बीज या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें। बनावट मलाईदार और स्वादिष्ट बनी रहेगी।
महारानी चिकन के साथ क्या सबसे अच्छा लगता है?
यह नान, रोटी, जीरा राइस, बटर राइस या साधारण सलाद के साथ अद्भुत लगता है।
क्या महारानी चिकन पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि मसाले गहराई से मिल जाते हैं। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें और धीरे से गरम करें।
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