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एक बड़े बर्तन में चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च, और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। अलग रखें।
जावित्री, लौंग, हरी इलायची, जायफल, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, सौंफ के बीज, जीरा, बादाम, और काजू को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक सुगंध न आ जाए।
इन्हें ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर में पीस लें। अलग रखें।
कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें। तेज पत्ते और दालचीनी डालें; इन्हें चटकने दें।
प्याज का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कच्ची गंध न चली जाए।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक इसका रंग न बदल जाए।
फेंटा हुआ दही, तैयार मसाला मिश्रण, और नमक डालें। फटने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम और मुलायम न हो जाए। ग्रेवी को ज्यादा न घटाएं क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ी हो जाएगी।
हरा धनिया, चीरा हुआ हरी मिर्च, कसूरी मेथी, और क्रीम डालें। धीरे से चलाएं, ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गर्मागर्म बटर रोटी, नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस, या सादे चावल के साथ परोसें।
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अपने मसाले के स्तर के अनुसार लाल मिर्च को समायोजित करें।
अपनी पसंदीदा ग्रेवी की स्थिरता पाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
अधिक स्वाद और समृद्धि के लिए परोसने से पहले थोड़ा घी ऊपर से डाल सकते हैं।
इसे महारानी चिकन क्यों कहा जाता है?
इसे महारानी चिकन कहा जाता है क्योंकि इसका समृद्ध, शानदार स्वाद होता है, जो मेवों, दही, और सुगंधित मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसे वास्तव में शाही और लाजवाब बनाता है।
महारानी चिकन को सामान्य चिकन करी से अलग क्या बनाता है?
बादाम, काजू, क्रीम, जावित्री, और जायफल का समावेश ग्रेवी को मलाईदार, सुगंधित, और हल्का मीठा बनाता है—जो सामान्य करी से अलग है।
क्या मैं महारानी चिकन बिना मेवों के बना सकता हूँ?
हाँ! मेवों की जगह 3 टेबलस्पून खरबूजे के बीज या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें। बनावट मलाईदार और स्वादिष्ट बनी रहेगी।
महारानी चिकन के साथ क्या सबसे अच्छा लगता है?
यह नान, रोटी, जीरा राइस, बटर राइस, या एक साधारण सलाद के साथ अद्भुत लगता है।
क्या महारानी चिकन पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! यह अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है क्योंकि स्वाद गहराते हैं। इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें और धीरे से गरम करें।
