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बादाम का आटा और आइसिंग शुगर को एक साथ छान लें।
अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, जब तक कि यह कड़ा और चमकदार न हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं तो खाद्य रंग डालें।
छनी हुई बादाम का आटा और आइसिंग शुगर को मेरिंग में फोल्ड करें जब तक कि बैटर एक चिकनी रिबन में न गिर जाए।
बैटर के गोल आकार को एक लाइन की हुई बेकिंग ट्रे पर पाइप करें।
2 घंटे के लिए हवा में सूखने दें।
145 डिग्री सेल्सियस पर 24 मिनट के लिए बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
डबल क्रीम को गर्म करें और सफेद चॉकलेट पर डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
पिस्ता पेस्ट मिलाएं और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
मकारों को पिस्ता सफेद चॉकलेट की भराई से भरें और आनंद लें।
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बैटर की स्थिरता को बदले बिना अधिक चमकीले खोल के लिए जेल खाद्य रंग का उपयोग करें।
बेहतर मेरिंग वॉल्यूम के लिए अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर रखें।
क्या मैं तरल खाद्य रंग का उपयोग कर सकता हूँ?
बैटर की स्थिरता को बदले बिना जेल खाद्य रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरिंग तैयार है?
मेरिंग को कड़ा और चमकदार होना चाहिए, जो अपनी आकृति बनाए रखने वाले पीक बनाता है।
बेक करने से पहले खोल को सूखने की आवश्यकता क्यों है?
खोल को सूखने से एक त्वचा बनती है, जो दरारों को रोकती है और एक चिकनी शीर्ष सुनिश्चित करती है।
क्या मैं पिस्ता पेस्ट को बदल सकता हूँ?
आप किसी अन्य नट पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद प्रोफाइल बदल जाएगा।
अगर मेरे मकारों में दरारें आ जाएं तो क्या करें?
दरारें तब हो सकती हैं जब खोल पर्याप्त रूप से नहीं सूखे हों या ओवन का तापमान बहुत अधिक हो।
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