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यह झटपट और स्वादिष्ट स्टर-फ्राय मैरीनेट किए हुए चिकन थाई, रंग-बिरंगी सब्जियों और हल्की मसालेदार चटनी के साथ तैयार होता है। चिकन को अच्छी तरह से सेकने से इसका स्वाद और गहराई बढ़ती है, जबकि मूंगफली इसमें कुरकुरापन लाती है। यह एक सरल लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए परफेक्ट है।
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चिकन थाई को कॉर्नस्टार्च, लो सोडियम सोया सॉस और राइस वाइन विनेगर के साथ मैरीनेट करें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें। मैरीनेट करते समय अपनी सब्जियां काट लें।
एक पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और चिकन को बैच में पकाएं जब तक कि हर तरफ अच्छी तरह से सिक न जाए। पूरी तरह पकने से पहले पैन से हटा लें।
कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन पैन में डालें। लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के नरम और सुगंधित न हो जाएं।
सिके हुए चिकन को पैन में वापस डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
होइसिन सॉस, सोया सॉस, सिराचा, और लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली अनियन क्रिस्प को पैन में डालें। चिकन और सब्जियों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएं।
1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि चटनी हल्की गाढ़ी न हो जाए और सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
मूंगफली डालें और मिलाएं।
परोसने से पहले हरी प्याज डालें, अगर चाहें।
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आप चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए सिराचा या लाल मिर्च के फ्लेक्स को कम या ज्यादा डालें।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए मूंगफली को डालने से पहले भून लें।
क्या मैं लो सोडियम सोया सॉस की जगह सामान्य सोया सॉस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन डिश थोड़ा ज्यादा नमकीन हो सकता है। मात्रा को थोड़ा कम करने या अतिरिक्त राइस वाइन विनेगर डालकर संतुलित करने पर विचार करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन सही से सिक गया है?
चिकन के टुकड़ों के हर तरफ सुनहरा-भूरा क्रस्ट होना चाहिए।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूं?
हां, आप चिकन और सब्जियों को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन चटनी और मूंगफली को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि बनावट बनी रहे।
मैं इसे किसके साथ परोस सकता हूं?
यह डिश स्टीम्ड राइस या नूडल्स के साथ अच्छी तरह से जाती है।
क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 2 महीने तक फ्रीज करें। पैन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
