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सोया सॉस, राइस विनेगर, चीनी, कॉर्नस्टार्च और तिल का तेल एक साथ फेंटें। अलग रखें।
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही गरम करें। न्यूट्रल तेल डालें।
चिकन को एक परत में डालें और बिना हिलाए 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए।
चिकन को पलटें और 2–3 मिनट और पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकाल लें।
आंच को थोड़ा कम करें और लाल शिमला मिर्च और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। 1–2 मिनट तक पकाएं।
लहसुन, पिसा हुआ अदरक और कुचली हुई लाल मिर्च डालें। 20–30 सेकंड तक चलाएं, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
चिकन को पैन में वापस डालें और सॉस डालें।
2–3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक सॉस चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।
आंच बंद कर दें। भुनी हुई मूंगफली और हरे प्याज का हरा भाग मिलाएं। स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार तीखापन या मिठास समायोजित करें।
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इस रेसिपी में पारंपरिक सूखी मिर्च के लिए पिसा हुआ अदरक और कुचली हुई लाल मिर्च बेहतरीन विकल्प हैं।
अधिक तीखापन के लिए, सॉस में एक अतिरिक्त चुटकी लाल मिर्च डालें।
ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं, इसके लिए जल्दी चलाएं और ज़रूरत हो तो आंच कम कर दें।
क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चिकन थाई को उसकी रसदारता और स्वाद के लिए प्राथमिकता दी जाती है।
मूंगफली के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप मूंगफली की जगह काजू या बादाम का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते/सकती हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं पिसे हुए अदरक की जगह ताजा अदरक का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, ताजा अदरक का उपयोग किया जा सकता है। ½ चम्मच पिसे हुए अदरक की जगह 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक लें।
