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मिट्टी के बर्तन में नारियल तेल गरम करें। धनिया के बीज, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग, जीरा और ब्याडगी मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
उसी बर्तन में कसा हुआ नारियल, प्याज, लहसुन, हल्दी, खसखस, काजू और करी पत्ते को तब तक भूनें जब तक नारियल सुनहरा न हो जाए।
सब कुछ इमली के साथ मिलाकर गीले ग्राइंडर या मिक्सर में एक अर्ध-गाढ़ा पेस्ट बना लें।
उसी बर्तन में घी गरम करें। कटा हुआ प्याज और करी पत्ते को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
चिकन, पिसा हुआ मसाला, नमक और पानी डालें। चिकन के नरम होने और स्वाद के अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं।
नारियल के दूध के साथ समाप्त करें, थोड़ी देर उबालें जब तक करी मलाईदार न हो जाए, और आंच बंद कर दें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सूखे नारियल के बजाय ताजा कसा हुआ नारियल का उपयोग करें।
मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए ब्याडगी मिर्च की संख्या समायोजित करें।
क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हड्डी वाला चिकन व्यंजन में अधिक स्वाद जोड़ता है।
ब्याडगी मिर्च के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप ब्याडगी मिर्च के स्थान पर कश्मीरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
नारियल के दूध का कोई विकल्प है?
आप बादाम का दूध या काजू का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, कोरी गस्सी को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और स्वाद और भी विकसित होगा।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
