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बायडगी मिर्च, धनिया के बीज और जीरा को सुगंधित होने तक सूखा भूनें, फिर उन्हें मोटा पीस लें।
पिसे हुए मिश्रण में गुड़ पाउडर और नमक डालें, और फिर से मिलाएं।
चटनी पाउडर को कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
नारियल तेल, सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च का गरम तड़का तैयार करें जब तक बीज चटकने न लगें, फिर इसे नारियल के मिश्रण में डालें।
मिश्रण में पतला पोहा डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि वह समान रूप से लिपट न जाए।
नारियल तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें जब तक बीज चटकने न लगें।
उबले हुए सफेद चने, थोड़ा पानी और नमक डालें, और चने गरम होने तक उबालें।
कद्दूकस किया हुआ नारियल और हींग का पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और स्वाद मिलने तक थोड़ी देर पकाएं।
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यदि बायडगी मिर्च उपलब्ध नहीं है, तो आप किसी भी हल्की लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ताजा कद्दूकस किए हुए नारियल की जगह सूखा नारियल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल बेहतर बनावट और स्वाद देगा।
बायडगी मिर्च की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी हल्की लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तड़का तैयार है?
जब सरसों के बीज चटकने लगें और करी पत्ते सुगंधित हो जाएं, तब तड़का तैयार है।
क्या मैं चटनी पाउडर पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चटनी पाउडर पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
हींग का कोई विकल्प है?
अगर आपके पास हींग नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
