एक स्वादिष्ट डिश जिसमें किंगफिश स्टेक्स को मसालेदार हवाईज मसाले में मैरीनेट किया जाता है और समृद्ध नारियल सॉस में पकाया जाता है।
एक छोटे कटोरे में हवाईज मसाला, पपरिका और नमक मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू का रस डालकर पेस्ट बनाएं।
इस पेस्ट को किंगफिश स्टेक्स पर अच्छी तरह लगाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक गर्म तवे या पैन पर थोड़ा सा तेल गरम करें।
मैरीनेट की हुई किंगफिश स्टेक्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पैन से निकालकर अलग रखें।
ब्लेंडर में लहसुन, अदरक और कटे हुए लाल प्याज को मिलाकर पेस्ट बना लें।
उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और फिर प्याज-लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
पैन में बचा हुआ मैरीनेड और अगर चाहें तो थोड़ा और हवाईज और पपरिका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में कद्दूकस किए हुए टमाटर और नारियल का दूध डालें और मिलाएं।
मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें, फिर सॉस को पैन में वापस डालें।
सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
पैन में तली हुई किंगफिश स्टेक्स वापस डालें, ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि मछली सॉस का स्वाद सोख ले।
गहरे स्वाद के लिए, मछली को एक घंटे तक मैरीनेट करें।
इस स्वादिष्ट सॉस को चावल या रोटी के साथ परोसें।
मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स पकाने के लिए, पहले स्टेक्स को हवाईज मसाला, पपरिका, जैतून का तेल और नींबू के रस के मिश्रण में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर, स्टेक्स को गर्म पैन में हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें। सॉस बनाने के लिए लहसुन, अदरक और लाल प्याज को ब्लेंड करें, इसे पैन में पकाएं और फिर कद्दूकस किए हुए टमाटर और नारियल का दूध डालें। अंत में, स्टेक्स को सॉस में डालकर 10 मिनट तक पकाएं ताकि वे स्वाद सोख लें।
क्या मैं मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो हवाईज मसाला उपयोग कर रहे हैं उसमें कोई ग्लूटेन युक्त सामग्री न हो। यह डिश ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एकदम सही है।
इस रेसिपी में किंगफिश स्टेक्स के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपको किंगफिश स्टेक्स नहीं मिलते हैं, तो आप इसके बदले अन्य मजबूत सफेद मछली जैसे माही-माही, स्वोर्डफिश, या यहां तक कि सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि मछली की मोटाई के आधार पर पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए किंगफिश स्टेक्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, मछली को ज्यादा पकाने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पैन में धीरे-धीरे गर्म करें।
मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
मसालेदार नारियल हवाईज सॉस में किंगफिश स्टेक्स के साथ जैस्मिन राइस या नारियल राइस बहुत अच्छे लगते हैं ताकि सॉस को सोखा जा सके। आप इसे ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। एक ट्रॉपिकल ट्विस्ट के लिए, ग्रिल्ड अनानास या मैंगो सालसा भी जोड़ सकते हैं।
