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केतोप्रक जकार्ता का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो अपनी समृद्ध और गार्लिकी पीनट सॉस के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाता है, जिसमें सुनहरे भूरे मूंगफली को एक चिकनी सॉस में मिलाया जाता है जो टॉपिंग्स को कोट करता है। जब सॉस तैयार किया जाता है, तो तले हुए प्याज़, लहसुन और नींबू के पत्तों की सुगंध हवा में फैल जाती है। लोंटोंग, मूंगफली के अंकुर, तला हुआ...
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प्याज़, लहसुन और नींबू के पत्तों को सुगंधित होने तक भूनें।
मूंगफली डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
तली हुई मूंगफली और सुगंधित सामग्री को मिर्च, नमक, पाम शुगर, केकैप मैनिस और पानी के साथ मिलाकर पीनट सॉस बनाएं।
पीनट सॉस को लोंटोंग, मूंगफली के अंकुर, तला हुआ टोफू, वर्मिसेली, ऑमलेट और क्रैकर्स पर परोसें।
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अधिक तीखा सॉस के लिए, स्वादानुसार अधिक मिर्च डालें।
यदि पाम शुगर उपलब्ध नहीं है तो ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
क्या मैं पाम शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाम शुगर की जगह ब्राउन शुगर या साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
लोंटोंग क्या है?
लोंटोंग एक प्रकार का चावल का केक है जो इंडोनेशियाई व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है।
क्या मैं पीनट सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, पीनट सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
केकैप मैनिस का कोई विकल्प है?
आप केकैप मैनिस की जगह सोया सॉस और थोड़ी चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
मैं केतोप्रक कैसे परोसूं?
केतोप्रक को आमतौर पर मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाता है, जिसमें पीनट सॉस को टॉपिंग्स पर डाला जाता है।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
