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कश्मीरी मिर्च चिकन का स्वाद लें!
यह व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिसमें कोमल चिकन, सुगंधित मसाले, हल्की खटास और कश्मीरी मिर्च का अनोखा स्वाद शामिल है।
यह मसालेदार खाने के शौकीनों और हल्के स्वाद पसंद करने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है, और एक बहुमुखी विकल्प के रूप में काम करता है।
चाहे इसे एक संपूर्ण भोजन के रूप में खाया जाए या एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में, यह चावल या नान...
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चिकन के टुकड़ों को हल्दी मिले पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकालकर चिकन को अलग रख दें।
कश्मीरी मिर्च के बीज निकालकर अलग रख दें। मिर्च को गर्म पानी में भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
हरी इलायची, काली मिर्च, जीरा, सौंफ, लौंग और दालचीनी को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। भुने हुए मसालों को पीसकर अलग रख दें।
कढ़ाई में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।
करी पत्ते, कटे हुए प्याज, अदरक और लहसुन डालें। प्याज के नरम और गुलाबी होने तक भूनें।
कढ़ाई में चिकन डालें और तब तक चलाएं जब तक उसका रंग बदल न जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पिसी हुई कश्मीरी मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं, कढ़ाई को ढक दें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और तेल अलग न हो जाए। ग्रेवी को चिपकने या जलने से बचाने के लिए आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
आरक्षित कश्मीरी मिर्च के बीज और नींबू का रस डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, ताजा धनिया पत्तों से सजाएं और गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें!
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कश्मीरी मिर्च गहरे लाल रंग देती है लेकिन तीखी नहीं होती। यदि आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो कुछ तीखी लाल मिर्च या मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
मसाले, नमक और नींबू के रस की खटास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ग्रेवी बढ़ाने के लिए आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।
यह रेसिपी 4-6 सर्विंग्स के लिए है।
बच्चों के लिए कश्मीरी मिर्च चिकन को हल्का कैसे बनाएं?
बच्चों के लिए कश्मीरी मिर्च चिकन को हल्का बनाने के लिए, आप कश्मीरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं। साबुत मिर्च की जगह केवल कुछ मिर्च पीसें और डिश में अधिक दही या क्रीम डालें ताकि स्वाद संतुलित हो जाए। इसके अलावा, वैकल्पिक लाल मिर्च पाउडर को छोड़ दें ताकि मसाले का स्तर कम रहे।
कश्मीरी मिर्च चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कश्मीरी मिर्च चिकन स्टीम्ड बासमती चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
क्या कश्मीरी मिर्च चिकन में चिकन की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप चिकन की जगह अन्य प्रोटीन जैसे कि मटन, बकरी का मांस, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि चुने गए प्रोटीन के अनुसार पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए इसे सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से पक जाए।
बचा हुआ कश्मीरी मिर्च चिकन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कश्मीरी मिर्च चिकन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट कर लें।
कश्मीरी मिर्च चिकन बनाने की प्रक्रिया क्या है?
कश्मीरी मिर्च चिकन बनाने की प्रक्रिया में चिकन को हल्दी पानी में भिगोना, कश्मीरी मिर्च से पेस्ट तैयार करना, और मसालों को भूनना शामिल है। प्याज, अदरक और लहसुन को भूनने के बाद, चिकन और मसाले डालें, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए। अंत में नींबू का रस डालें और ताजा धनिया से सजाकर परोसें।
