कश्मीरी मिर्च चिकन का स्वाद लें!
यह व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिसमें कोमल चिकन, सुगंधित मसाले, हल्की खटास और कश्मीरी मिर्च का अनोखा स्वाद शामिल है।
यह मसालेदार खाने के शौकीनों और हल्के स्वाद पसंद करने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है, जिससे यह एक बहुमुखी विकल्प बनता है।
चाहे इसे एक संपूर्ण भोजन के रूप में खाया जाए या एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में, यह चावल या नान के साथ पूरी...
चिकन के टुकड़ों को हल्दी वाले पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएँ। पानी निकालें और चिकन को अलग रख दें।
कश्मीरी मिर्च के बीज निकालकर अलग रखें। मिर्च को गर्म पानी में भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर उन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
हरी इलायची, काली मिर्च, जीरा, सौंफ, और दालचीनी को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। भुने हुए मसालों को पीसकर अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें।
करी पत्ते, कटे हुए प्याज, अदरक और लहसुन डालें। प्याज के नरम और गुलाबी होने तक भूनें।
कड़ाही में चिकन डालें और तब तक चलाएं जब तक इसका रंग बदल न जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पिसा हुआ कश्मीरी मिर्च पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।
नमक और पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं, कड़ाही को ढक दें और मध्यम आंच पर चिकन को लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और तेल अलग न हो जाए। अगर ग्रेवी चिपकने या जलने लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
अलग रखे हुए कश्मीरी मिर्च के बीज और नींबू का रस डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, ताजा धनिया पत्तों से सजाएं और गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें!
कश्मीरी मिर्च गहरे लाल रंग देती है लेकिन तीखी नहीं होती। अगर आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो कुछ तीखी लाल मिर्च या मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
मसाले, नमक और नींबू के रस की खटास अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
ग्रेवी बढ़ाने के लिए आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।
यह रेसिपी 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त है।
कश्मीरी मिर्च चिकन को बच्चों के लिए हल्का कैसे बनाएं?
कश्मीरी मिर्च चिकन को बच्चों के लिए हल्का बनाने के लिए, आप रेसिपी में उपयोग की जाने वाली कश्मीरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं। साबुत मिर्च की जगह कुछ ही मिर्च पीसें और स्वाद को संतुलित करने के लिए दही या क्रीम अधिक डालें। साथ ही, वैकल्पिक लाल मिर्च पाउडर को छोड़ दें।
कश्मीरी मिर्च चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
कश्मीरी मिर्च चिकन स्टीम्ड बासमती चावल, नान या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है।
क्या कश्मीरी मिर्च चिकन में चिकन की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप चिकन की जगह अन्य प्रोटीन जैसे भेड़ का मांस, बकरी का मांस, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि चुने गए प्रोटीन के अनुसार पकाने का समय बदल सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह पकाने के लिए समायोजन करें।
बचा हुआ कश्मीरी मिर्च चिकन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कश्मीरी मिर्च चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
कश्मीरी मिर्च चिकन बनाने की प्रक्रिया क्या है?
कश्मीरी मिर्च चिकन बनाने की प्रक्रिया में चिकन को हल्दी पानी में भिगोना, भिगोई हुई कश्मीरी मिर्च से चिकना पेस्ट बनाना, और मसालों को भूनना शामिल है। प्याज, अदरक और लहसुन को भूनने के बाद, चिकन और मसाले डालें, ढककर पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए। अंत में नींबू का रस डालें और ताजा धनिया से सजाकर परोसें।
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