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कप्पायुम मट्टायुम, या एग कसावा, कप्पा बिरयानी का एक प्रकार है जिसमें बीफ की जगह अंडे का उपयोग किया जाता है। यह केरल का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे काली चाय के साथ आनंद लें।
कसावा को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
कसावा को पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ नरम होने तक उबालें। पानी छानकर अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
आंच धीमी करें और मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, करी पत्ते और गरम मसाला पाउडर डालें। 10 सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
पकी हुई कसावा डालें, मिलाएं और मैश करें।
एक कटोरे में अंडे तोड़ें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नारियल और नमक डालें। अच्छी तरह फेंटें।
एक पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और अंडे का मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर पकाएं और अंडे को स्क्रैम्बल करें।
स्क्रैम्बल किए हुए अंडे को कसावा मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
आंच बंद कर दें। स्वादिष्ट एग कसावा परोसने के लिए तैयार है।
कसावा को नरम होने तक पकाएं ताकि इसका बनावट सही रहे।
मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
इसे गरमागरम काली चाय के साथ परोसें ताकि केरल का असली अनुभव मिले।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन कसावा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन कसावा का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे पकाने से पहले अच्छी तरह डीफ्रॉस्ट कर लें।
मैं एग कसावा के साथ क्या परोस सकता हूँ?
एग कसावा आमतौर पर काली चाय के साथ खाया जाता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं इस डिश में और सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मटर या गाजर जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि पोषण और स्वाद बढ़े। लेकिन इससे इस डिश का असली स्वाद बदल सकता है।
क्या यह डिश मसालेदार है?
यह डिश हल्की मसालेदार है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित कर सकते हैं।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम कर लें।
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
