यह एक झटपट और सेहतमंद चावल का नाश्ता है, जिसमें कच्चे चावल, दही और मसालेदार तड़का का उपयोग किया गया है। यह नाश्ता या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है और टिफिन बॉक्स के लिए भी आदर्श है। चावल और सूजी का मेल इसे एक अनोखा टेक्सचर देता है, जबकि तड़का इसमें स्वाद का धमाका जोड़ता है। यह हल्का और पौष्टिक भोजन का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका है।
कच्चे चावल को पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
पानी छानकर भीगे हुए चावल को मिक्सर में डालें।
मिक्सर में दही, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालें और चिकना पेस्ट बना लें।
पिसे हुए मिश्रण को एक बर्तन में निकालें और उसमें पानी और सूजी डालें। अच्छी तरह फेंटें ताकि चिकना घोल बन जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। राई चटकने दें।
पैन में उड़द दाल, हींग और करी पत्ते डालें और खुशबू आने तक भूनें।
तैयार तड़के को घोल में मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
घोल में बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
घोल को ग्रीस की हुई प्लेट या स्टीमिंग ट्रे में डालें।
घोल को 20 मिनट तक स्टीम करें जब तक यह पूरी तरह पक न जाए।
चावल को कम से कम एक घंटे तक अच्छे से भिगोएं ताकि चिकना घोल बन सके।
ताजा करी पत्ते का उपयोग करें ताकि तड़का अधिक सुगंधित बने।
बेकिंग पाउडर डालने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं ताकि इसकी फुलावट बनी रहे।
क्या मैं कच्चे चावल की जगह पके हुए चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी में विशेष रूप से कच्चे चावल का उपयोग किया जाता है ताकि सही टेक्सचर मिल सके।
क्या मैं दही को छोड़ सकता हूँ?
दही का उपयोग खट्टा स्वाद लाने और किण्वन में मदद के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप डेयरी-फ्री दही का विकल्प ले सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि नाश्ता पक गया है?
स्टीम किए हुए नाश्ते में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो यह पक गया है।
क्या मैं घोल को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप घोल को स्टीम करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इस चावल के नाश्ते के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे चटनी, केचप या दही के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
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