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यह रेसिपी भिगोए हुए चावल, दही और कुछ साधारण मसालों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन बनाने का तेज़ और आसान तरीका है। यह नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम किचन पर विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
एक कप कच्चे चावल धोकर एक से दो घंटे के लिए भिगो दें।
भिगोए हुए चावल को दही, अदरक, हरी मिर्च और नमक के साथ पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
घोल को एक बर्तन में निकालें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उसकी गाढ़ापन समायोजित करें। अच्छे से मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल और हींग डालें। खुशबू आने तक भूनें।
भुने हुए मसाले घोल में डालें और अच्छे से मिलाएं।
घोल में सूजी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए रख दें।
स्टीम करने से ठीक पहले, घोल में ईनो का पैकेट डालें और हल्के से मिलाएं।
घोल को ग्रीस किए हुए स्टीमिंग ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काटकर परोसें।
घोल का गाढ़ापन न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला, तभी ढोकला अच्छा बनेगा।
ढोकला फूलने के लिए ईनो को स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
ढोकला को ताजा धनिया पत्ती या कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर परोस सकते हैं।
क्या मैं भिगोए हुए चावल की जगह बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए खासतौर पर भिगोए हुए कच्चे चावल की जरूरत होती है ताकि सही बनावट और स्वाद मिले।
क्या मैं ईनो की जगह बेकिंग पाउडर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए ईनो सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह ढोकला को जल्दी फूलने में मदद करता है। बेकिंग पाउडर से वही परिणाम नहीं मिलेगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ढोकला पक गया है?
ढोकला के बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो ढोकला पक गया है।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना सूजी के बना सकता हूँ?
सूजी ढोकला को अच्छी बनावट देती है, लेकिन आप इसे चावल के आटे से बदलकर भी आजमा सकते हैं।
क्या मैं ढोकला को बाद में इस्तेमाल के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप ढोकला को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे गरम कर लें।
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