यह रेसिपी भीगे हुए चावल, दही और कुछ साधारण मसालों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन जल्दी और आसानी से बनाने का तरीका है। यह नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। आप मेरी यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन, पर विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
एक कप कच्चे चावल धोकर एक से दो घंटे के लिए भिगो दें।
भीगे हुए चावल को दही, अदरक, हरी मिर्च और नमक के साथ पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
घोल को एक बर्तन में डालें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उसकी गाढ़ापन समायोजित करें। अच्छे से मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल और हींग डालें। खुशबू आने तक भूनें।
भुने हुए मसाले घोल में डालें और अच्छे से मिलाएं।
घोल में सूजी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए रख दें।
स्टीम करने से ठीक पहले, घोल में ईनो का एक पैकेट डालें और हल्के से मिलाएं।
घोल को ग्रीस किए हुए स्टीमिंग ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें जब तक यह पक न जाए।
इसे हल्का ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काटकर परोसें।
बेहतर परिणाम के लिए घोल का गाढ़ापन न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
ढोकला को अच्छे से फूलने के लिए ईनो स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
आप ढोकला को ताजा धनिया पत्तों या कद्दूकस किए हुए नारियल से सजा सकते हैं।
क्या मैं भीगे हुए चावल की जगह बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से भीगे हुए कच्चे चावल की आवश्यकता होती है ताकि सही बनावट और स्वाद मिले।
क्या मैं ईनो की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए ईनो सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह ढोकला को जल्दी फूलने में मदद करता है। बेकिंग पाउडर से वही परिणाम नहीं मिल सकते।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ढोकला पक गया है?
ढोकला के बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए तो ढोकला पक गया है।
क्या मैं इस रेसिपी को सूजी के बिना बना सकता हूँ?
सूजी ढोकला को अच्छी बनावट देने में मदद करती है, लेकिन आप इसे आवश्यकता अनुसार चावल के आटे से बदल सकते हैं।
क्या मैं ढोकला को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप ढोकला को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे गरम कर लें।
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