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यह इंडोनेशियाई पकौड़ा, जिसे ताहू इसी के नाम से जाना जाता है, एक स्वादिष्ट भरवां टोफू डिश है। टोफू को प्याज, लहसुन और मिर्च के मिश्रण से मसालेदार सब्जियों से भरा जाता है, फिर इसे मैदा, चावल का आटा और मसालों से बने घोल में लपेटा जाता है। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, ये पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से स्वाद से भरपूर होते हैं। यह एक परफेक्ट स्नैक या ऐपेटाइज़र...
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प्याज, लहसुन और मिर्च के मिश्रण को सुगंधित होने तक भूनें।
गाजर, मूंग की अंकुरित दाल, चाइव्स और पत्ता गोभी (वैकल्पिक) डालें। नमक और मशरूम बुइलियन डालकर मसाला करें। सब्जियों को नरम और सुगंधित होने तक पकाएं।
तले हुए टोफू को बीच में काटकर एक पॉकेट बनाएं।
टोफू पॉकेट्स को भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण से भरें।
मैदा, चावल का आटा, धनिया पाउडर, नमक, मशरूम बुइलियन, कटा हुआ चाइव्स और पानी को मिलाकर चिकना घोल बनाएं।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
भरवां टोफू को घोल में लपेटें।
घोल में लिपटे टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, और समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटें।
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मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ताजा सब्जियों का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
कुरकुरा कोटिंग पाने के लिए तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करें।
क्या मैं भरावन के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शिमला मिर्च या मशरूम जैसी अन्य सब्जियों को बदल सकते हैं या जोड़ सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गरम है?
तेल में थोड़ा सा घोल डालें; अगर यह चटकता है और ऊपर तैरता है, तो तेल तैयार है।
क्या मैं इस डिश को कम तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की किस्म की मिर्च का उपयोग करें।
क्या मैं पकौड़ों को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
तलने से सबसे अच्छी बनावट मिलती है, लेकिन आप इन्हें 190°C (375°F) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, हालांकि परिणाम थोड़ा अलग हो सकता है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन पाने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।
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