इडली पोडी / चटनी पाउडर

इडली पोडी बनाने के लिए, 1 कप पका हुआ चावल, उड़द दाल और चना दाल को 30 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च और 4 डंडी करी पत्तों के साथ सूखा भूनें। भूनने के बाद सामग्री को ठंडा करें, फिर 1 चम्मच हींग और स्वादानुसार नमक के साथ पीस लें जब तक यह बारीक पाउडर न बन जाए।

हाँ, इडली पोडी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और दाल से बनाई जाती है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन चटनी है और इसे इडली या डोसा के साथ बिना किसी चिंता के खाया जा सकता है।

अगर आपके पास सूखी लाल मिर्च नहीं है, तो आप इसे लाल मिर्च पाउडर या कैयेन मिर्च से बदल सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें, क्योंकि ये विकल्प पूरी मिर्च की तुलना में अधिक तीखे हो सकते हैं। अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार समायोजित करें।

अपनी इडली पोडी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक ताजा रहती है। लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह नमी-रोधी कंटेनर में हो।

इडली पोडी इडली और डोसा के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन आप इसे गर्म उबले चावल के साथ मिलाकर भी जल्दी भोजन के रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा, इसे भुनी हुई सब्जियों पर छिड़क सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।