
इडली पोडी एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण है जो इडली के साथ परफेक्ट मेल खाता है। यह घर का बना संस्करण प्रिज़र्वेटिव्स से मुक्त है और यात्रा के दौरान चटनी के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे इडली, डोसा या गर्म उबले चावल के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।
हींग और नमक को छोड़कर सभी सामग्री को एक-एक करके सूखा भून लें।
भुनी हुई सामग्री को ठंडा होने दें।
ठंडी हुई सामग्री को नमक और हींग के साथ पीस लें।
इडली पोडी/चटनी पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह कई महीनों तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहता है।
इसे इडली, डोसा के साथ परोसें या गर्म उबले चावल में मिलाएं।
इडली पोडी को गीला करने के लिए तिल का तेल या नारियल तेल का उपयोग करें।
इडली पोडी को नारियल तेल या घी के साथ मिलाकर गर्म उबले चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
इडली पोडी को शुरू से कैसे बनाएं?
इडली पोडी बनाने के लिए, 1 कप पका हुआ चावल, उड़द दाल और चना दाल को 30 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च और 4 डंडी करी पत्तों के साथ सूखा भूनें। भूनने के बाद सामग्री को ठंडा करें, फिर 1 चम्मच हींग और स्वादानुसार नमक के साथ पीस लें जब तक यह बारीक पाउडर न बन जाए।
क्या इडली पोडी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इडली पोडी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और दाल से बनाई जाती है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन चटनी है और इसे इडली या डोसा के साथ बिना किसी चिंता के खाया जा सकता है।
इडली पोडी में सूखी लाल मिर्च के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास सूखी लाल मिर्च नहीं है, तो आप इसे लाल मिर्च पाउडर या कैयेन मिर्च से बदल सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें, क्योंकि ये विकल्प पूरी मिर्च की तुलना में अधिक तीखे हो सकते हैं। अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
इडली पोडी को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपनी इडली पोडी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक ताजा रहती है। लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह नमी-रोधी कंटेनर में हो।
इडली पोडी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
इडली पोडी इडली और डोसा के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन आप इसे गर्म उबले चावल के साथ मिलाकर भी जल्दी भोजन के रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा, इसे भुनी हुई सब्जियों पर छिड़क सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

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