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इडली पोडी एक सुगंधित मसाला मिश्रण है जो इडली के साथ बेहतरीन मेल खाता है। यह घर का बना संस्करण प्रिज़र्वेटिव्स से मुक्त है और यात्रा के दौरान चटनी के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे इडली, डोसा या गर्म उबले हुए चावल के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।
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सभी सामग्री को एक-एक करके सूखा भून लें, सिवाय हींग और नमक के।
भुनी हुई सामग्री को ठंडा होने दें।
ठंडी हुई सामग्री को नमक और हींग के साथ पीस लें।
इडली पोडी/चटनी पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह कई महीनों तक अच्छा रहता है।
इसे इडली, डोसा के साथ परोसें या गर्म उबले हुए चावल में मिलाएं।
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इडली पोडी को गीला करने के लिए तिल का तेल या नारियल तेल का उपयोग करें।
इडली पोडी को गर्म उबले हुए चावल में नारियल तेल या घी के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।
इडली पोडी को शुरू से कैसे बनाएं?
इडली पोडी बनाने के लिए, 1 कप पका हुआ चावल, उड़द दाल और चना दाल को 30 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च और 4 डंठल करी पत्तों के साथ सूखा भूनें। भूनने के बाद सामग्री को ठंडा करें, फिर 1 चम्मच हींग और स्वादानुसार नमक के साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
क्या इडली पोडी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, इडली पोडी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल और दाल से बनाई जाती है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन चटनी है, जिसे इडली या डोसा के साथ बिना किसी चिंता के खाया जा सकता है।
इडली पोडी में सूखी लाल मिर्च के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास सूखी लाल मिर्च नहीं है, तो आप उसकी जगह लाल मिर्च पाउडर या केयेन मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें क्योंकि ये विकल्प साबुत मिर्च की तुलना में अधिक तीखे हो सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें।
इडली पोडी को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपनी इडली पोडी को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक ताजा रहती है। लंबे समय तक रखने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह नमी-रोधी कंटेनर में हो।
इडली पोडी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
इडली पोडी इडली और डोसा के साथ बेहतरीन मेल खाती है, लेकिन आप इसे गर्म उबले हुए चावल में मिलाकर भी जल्दी से खा सकते हैं। इसके अलावा, इसे भुनी हुई सब्जियों पर छिड़क सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
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