हैदराबादी लाल मुर्ग

काजू, बादाम और सूखे नारियल को बारीक पाउडर में पीस लें। इसे बाद के लिए अलग रख दें।

कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गरम करें।

कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए प्याज को तेल से निकालें, छानें और अलग रख दें। तेल को सुरक्षित रखें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन और 'मैरिनेशन के लिए' सूचीबद्ध सभी सामग्री, तले हुए प्याज का तेल सहित, डालें।

मैरिनेशन को चिकन में अच्छी तरह से मालिश करें, ताकि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं।

ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें, या गहरे स्वाद के लिए रातभर फ्रिज में रखें।

उसी कढ़ाई में तले हुए प्याज से बचा हुआ तेल मध्यम आंच पर गरम करें।

जीरा और चीरी हुई हरी मिर्च डालें, और लगभग 1 मिनट तक भूनें।

बारीक कटे हुए प्याज डालें और उन्हें नरम और हल्के गुलाबी होने तक पकाएं।

मैरिनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

तेज आंच पर पकाएं जब तक कि तेल पैन के किनारों से अलग न होने लगे।

पिसा हुआ काजू-बादाम-नारियल मिश्रण डालें।

पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और आंच कम करें। ढककर तब तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।

जब चिकन पक जाए, तो कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें। मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए।

गरमागरम रोटी, नान, या पराठे के साथ परोसें।