हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
हमारे 28-दिन के मिसो सूप चैलेंज के दिन 23 में आपका स्वागत है! आज हम यामानाशी प्रीफेक्चर का होतो बना रहे हैं, जो मेरे स्कूल के दिनों के पसंदीदा लंच मेनू में से एक था। मुझे यह बहुत पसंद है कि कद्दू मिसो शोरबे में घुलकर इसे गाढ़ा, क्रीमी और बेहद स्वादिष्ट बना देता है। अगर आपको कभी जापान के यामानाशी जाने का मौका मिले, तो वहां का असली होतो ज़रूर चखें!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सभी सब्जियों को काट लें।
जड़ वाली सब्जियों को दाशी में डालें और उबालें। जब ये नरम होने लगें, तो बाकी सब्जियां डालें और इन्हें नरम होने तक पकाएं।
होतो नूडल्स को सीधे पॉट में डालें।
जब नूडल्स पक जाएं, तो मिसो घोलें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।
एक कटोरे में परोसें और चाहें तो ऊपर से शिचिमी तोगाराशी (सात मसालों का मिश्रण) डालें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अगर आपको सूची में दी गई हर सब्जी नहीं मिलती, तो चिंता न करें—यह व्यंजन बहुत लचीला है! हालांकि, कद्दू ज़रूरी है क्योंकि यह होतो को उसका खास स्वाद देता है।
अगर आपको असली होतो नूडल्स नहीं मिलते, तो फ्लैट उडोन नूडल्स या किशीमेन अच्छे विकल्प हैं।
क्या मैं कबोचा की जगह कोई और कद्दू इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
कबोचा अपनी क्रीमी बनावट के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसकी जगह बटरनट या एकोर्न कद्दू का इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
होतो नूडल्स का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
फ्लैट उडोन नूडल्स या किशीमेन होतो नूडल्स के सबसे अच्छे विकल्प हैं। अगर ये नहीं मिलते, तो साधारण उडोन भी काम करेगा।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, बस पोर्क को हटा दें और नियमित दाशी की जगह सब्जी दाशी का इस्तेमाल करें।
मिसो शोरबे की नमकीनता को कैसे समायोजित करें?
नमकीनता मिसो के ब्रांड पर निर्भर करती है। 3 टेबलस्पून से शुरू करें और स्वादानुसार समायोजित करें।
शिचिमी तोगाराशी क्या है और इसे कहां से खरीद सकते हैं?
शिचिमी तोगाराशी जापानी सात मसालों का मिश्रण है, जिसे अक्सर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसे एशियाई ग्रॉसरी स्टोर्स या ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
...
