एक स्वादिष्ट और मज़ेदार डिश जिसमें कुरकुरा चिकन और स्टिकी राइस होता है, जिसे चटपटी सॉस और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
सुशी राइस को एक मध्यम बर्तन में डालें और उस पर पानी डालें। चावल को अपने हाथों से रगड़कर धोएं। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
बर्तन में चावल के बराबर मात्रा में पानी डालें। बर्तन को उबालें, फिर आंच को सबसे कम कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और बर्तन का ढक्कन 10 मिनट तक बंद रखें। चावल में एप्पल साइडर विनेगर, चीनी और नमक डालें। चावल को कांटे की मदद से मिलाएं ताकि विनेगर पूरे चावल में अच्छे से मिल जाए।
चिकन के टुकड़ों को मैदे में लपेटें। लपेटे हुए टुकड़ों को डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
एक पैन गरम करें और उसमें तिल का तेल डालें। शिमला मिर्च को तेज आंच पर हल्का फ्राई करें, फिर पैन से निकाल लें।
उसी पैन में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, शाओक्सिंग वाइन, शहद, अदरक और लहसुन डालें। सॉस में लगभग 1/2 कप पानी डालें। अच्छे से मिलाएं और आंच को धीमा कर दें।
पैन में चिकन डालें और ढक्कन से ढक दें। चिकन के पकने तक पकाएं, फिर शिमला मिर्च और आधी हरी प्याज डालें। सॉस के चिकन और शिमला मिर्च पर अच्छे से लिपटने तक पकाएं।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, उसमें तिल डालें और हल्का सुनहरा होने तक सूखा भूनें।
अपने बाउल तैयार करें। सबसे नीचे स्टिकी राइस रखें, फिर उसके ऊपर हांगकांग चिकन डालें और सॉस को बराबर मात्रा में बांटें। ऊपर से बची हुई हरी प्याज और भूने हुए तिल से सजाएं।
चिकन को कुरकुरा बनाने के लिए डीप फ्राई करने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम कर लें।
आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को कैसे स्टोर करें?
हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताज़ा रहेगा। दोबारा गरम करते समय चावल में थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखा न लगे।
क्या मैं हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए लाइट सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस के ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करें। साथ ही, चिकन को लपेटने के लिए इस्तेमाल होने वाले मैदे को भी ग्लूटेन-फ्री सुनिश्चित करें।
इस रेसिपी में शाओक्सिंग राइस वाइन का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास शाओक्सिंग राइस वाइन नहीं है, तो आप इसे ड्राई शेरी या सफेद वाइन और चावल के सिरके की कुछ बूंदों के मिश्रण से बदल सकते हैं। ये विकल्प डिश को समान स्वाद देंगे।
हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी लगेंगी?
लाल और पीली शिमला मिर्च के अलावा, आप स्नैप मटर, ब्रोकोली या बोक चॉय जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं। ये सब्जियां डिश में रंग और पोषण बढ़ाने के साथ-साथ चिकन और सॉस के स्वाद को भी निखारेंगी।
मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता/सकती हूँ कि मेरा स्टिकी राइस सही तरीके से पके?
अपने स्टिकी राइस को सही तरीके से पकाने के लिए, इसे अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। चावल पकाते समय पानी और चावल की मात्रा बराबर रखें और पकने के बाद इसे 10 मिनट तक ढककर रखें ताकि यह भाप में फूला हुआ और नरम हो जाए।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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