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एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश जिसमें कुरकुरा चिकन और स्टिकी राइस होता है, जिसे एक लाजवाब सॉस और ताजे सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
मध्यम आकार के बर्तन में सुशी राइस डालें और उस पर पानी डालें। चावल को अपने हाथों से रगड़कर धोएं। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
बर्तन में चावल के बराबर मात्रा में पानी डालें। बर्तन को उबालें, फिर आंच को सबसे कम कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और बर्तन का ढक्कन 10 मिनट तक बंद रखें। चावल में एप्पल साइडर विनेगर, चीनी और नमक डालें। चावल को कांटे से मिलाएं ताकि विनेगर पूरे चावल में अच्छी तरह मिल जाए।
चिकन के टुकड़ों को मैदे में लपेटें। लपेटे हुए टुकड़ों को डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
एक पैन गरम करें और उसमें तिल का तेल डालें। शिमला मिर्च को तेज आंच पर हल्का भूनें, फिर उन्हें पैन से निकाल लें।
उसी पैन में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, शाओक्सिंग वाइन, शहद, अदरक और लहसुन डालें। सॉस में लगभग 1/2 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच को धीमा कर दें।
पैन में चिकन डालें और ढक्कन से ढक दें। चिकन के पकने तक पकाएं, फिर शिमला मिर्च और आधी कटी हुई हरी प्याज डालें। सॉस के चिकन और शिमला मिर्च पर अच्छी तरह से चढ़ने तक पकाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, उसमें तिल डालें और हल्का सुनहरा होने तक सूखा भूनें।
अपने बर्तन तैयार करें। सबसे नीचे स्टिकी राइस रखें, फिर उसके ऊपर हांगकांग चिकन रखें और सॉस को बराबर बांटें। बची हुई हरी प्याज और भुने हुए तिल से सजाएं।
चिकन को कुरकुरा बनाने के लिए डीप फ्राई करने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को सबसे अच्छे तरीके से कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। दोबारा गरम करते समय चावल में थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखा न लगे।
क्या मैं हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को ग्लूटेन-मुक्त बना सकते हैं। लाइट सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस को ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों से बदलें। इसके अलावा, चिकन को लपेटने के लिए इस्तेमाल किए गए मैदे को भी ग्लूटेन-मुक्त सुनिश्चित करें।
इस रेसिपी में शाओक्सिंग राइस वाइन का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास शाओक्सिंग राइस वाइन नहीं है, तो आप इसे ड्राई शेरी या सफेद वाइन और थोड़े से राइस विनेगर के मिश्रण से बदल सकते हैं। ये विकल्प डिश को समान स्वाद देंगे।
हांगकांग चिकन और स्टिकी राइस के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी लगेंगी?
लाल और पीली शिमला मिर्च के अलावा, आप स्नैप मटर, ब्रोकोली या बोक चॉय जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं। ये सब्जियां डिश में रंग और पोषण बढ़ाएंगी और चिकन और सॉस के स्वाद को पूरा करेंगी।
मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि मेरा स्टिकी राइस सही तरीके से पके?
अपने स्टिकी राइस को सही तरीके से पकाने के लिए, इसे अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। चावल पकाते समय चावल और पानी की मात्रा बराबर रखें और पकने के बाद इसे 10 मिनट तक ढककर रखें ताकि यह भाप से फूला हुआ और नरम हो जाए।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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