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घर पर बना पिज़्ज़ा क्रस्ट जो दो पिज़्ज़ा बनाता है और बाहर से मंगवाने की तुलना में बहुत सस्ता पड़ता है। अगर आपके पास यीस्ट, गुनगुना पानी, चीनी, आटा, नमक और तेल है, तो आपके पास पिज़्ज़ा बनाने का सब कुछ है! यह आटा बाहर से सुनहरा, अंदर से नरम और चबाने में लचीला है, और आपके सभी टॉपिंग्स को संभालने के लिए पर्याप्त मजबूत है। इसे अपनी अगली पिज़्ज़ा नाइट के लिए ज़रूर बचाएं।
यीस्ट को गुनगुने पानी और चीनी में घोलें। इसे 5-10 मिनट तक बैठने दें ताकि यीस्ट सक्रिय हो जाए। यह ऊपर से झागदार हो जाएगा।
यीस्ट मिश्रण को आटा, नमक और तेल में डालें। सामग्री को मिलाएं और आटे को 5 मिनट तक गूंधें।
आटे को दो बराबर हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को 60 सेकंड तक गूंधें।
हल्के आटे वाली सतह पर बेलन का उपयोग करके आटे को समान रूप से बेलें। आटे को पलटें ताकि परत और आकार समान हो।
बेला हुआ आटा कास्ट आयरन स्किलेट या अपनी पसंद के बेकिंग डिश पर रखें। किनारों को मोड़कर एक रेज़रवायर बनाएं, फिर अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स डालें।
अगर आप पिज़्ज़ा स्टोन या कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो 500°F पर 20-25 मिनट तक बेक करें। अगर आप बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो 425°F पर 12-15 मिनट तक या क्रस्ट के सुनहरा होने तक बेक करें।
पानी को गुनगुना रखें लेकिन बहुत गर्म न करें ताकि यीस्ट मर न जाए।
आटे को अच्छी तरह गूंधने से यह नरम और चबाने में लचीला बनता है।
अतिरिक्त कुरकुरी क्रस्ट के लिए, बेकिंग डिश या पिज़्ज़ा स्टोन को आटा रखने से पहले प्रीहीट करें।
क्या मैं एक्टिव ड्राई यीस्ट की जगह इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं। आप सक्रिय करने वाले चरण को छोड़ सकते हैं और इसे सीधे सूखी सामग्री के साथ मिला सकते हैं।
क्या मैं आटे को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को गूंधने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर करें।
पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?
साधारण मैदा अच्छा काम करता है, लेकिन ब्रेड फ्लोर क्रस्ट को अधिक चबाने वाला बना सकता है।
क्या मैं इस आटे को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और फूलने में अंतर हो सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि यीस्ट सक्रिय है?
सक्रिय यीस्ट पानी के मिश्रण के ऊपर 5-10 मिनट के बाद झागदार परत बनाएगा। अगर झाग नहीं बनता, तो यीस्ट खराब हो सकता है या पानी का तापमान गलत हो सकता है।
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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