हाई-प्रोटीन टोफू स्टेक बाउल विद मैंगो एवोकाडो सालसा

टोफू को 2.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। एक दिशा में तिरछे चीरे लगाएं बिना पूरी तरह से काटे, फिर दूसरी दिशा में क्रिस-क्रॉस पैटर्न बनाने के लिए।

सोया सॉस, मेपल सिरप और टमाटर सॉस को मिलाकर मैरिनेड बनाएं और टोफू को दोनों तरफ से डुबोएं। कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।

क्विनोआ को नरम और फूला हुआ होने तक पकाएं।

आम और एवोकाडो को काटें और नींबू का रस, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर सालसा बनाएं।

कटी हुई पत्तागोभी को नींबू का रस, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। नरम होने तक मैरीनेट होने दें।

मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। टोफू स्टेक्स को कुछ मिनट के लिए बिना हिलाए पकाएं जब तक कि सुनहरा न हो जाए, पलटें और दोहराएं। बची हुई मैरिनेड को ब्रश करें।

शाकाहारी पेस्टो को शाकाहारी दही के साथ मिलाकर हरी चटनी बनाएं, अगर यह बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।

क्विनोआ, टोफू स्टेक्स, मैंगो एवोकाडो सालसा, मैरीनेटेड लाल पत्तागोभी और हरी चटनी के साथ बाउल तैयार करें।