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ग्रीक योगर्ट, 3 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और नमक को ब्लेंडर में डालें।
स्मूद होने तक ब्लेंड करें। अलग रखें।
मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल गरम करें।
2 मकई के भुट्टों को ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक सभी तरफ से चार न हो जाएं, लगभग 8-10 मिनट।
सभी 4 मकई के भुट्टों के दाने काट लें (2 ग्रिल्ड भुट्टे और 2 कच्चे भुट्टे)।
मकई के दानों को एक मध्यम कटोरे में लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज और जलेपीनो (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ डालें। मिलाएं।
योगर्ट चटनी को कटोरे में डालें और मिलाएं।
1 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया और कोटिजा चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार नींबू का रस या नमक डालें।
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चटनी को ब्लेंड करें, हिलाएं नहीं। यह एक गाढ़े स्कूप और रेशमी बनावट के बीच का अंतर है।
एक दिन पहले तक बना सकते हैं और फ्रिज में ढककर रखें। परोसने से पहले हिलाएं क्योंकि मकई कुछ तरल छोड़ता है।
कोई ग्रिल नहीं? मकई को सूखी कास्ट-आयरन कड़ाही में उच्च आंच पर चार करें, या ब्रॉयलर का उपयोग करें।
कोई भी सादा फुल-फैट ग्रीक योगर्ट काम करेगा (नॉनफैट से बचें, जो ब्लेंडर में पतला हो जाता है)।
कोटिजा के लिए फेटा सबसे करीबी विकल्प है।
माइल्ड संस्करण के लिए जलेपीनो छोड़ दें, या अधिक तीखापन के लिए बीज छोड़ दें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले तक बना सकते हैं और फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। परोसने से पहले हिलाएं।
अगर मेरे पास ग्रिल नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप मकई को सूखी कास्ट-आयरन कड़ाही में उच्च आंच पर चार कर सकते हैं या ब्रॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं नॉनफैट ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
फुल-फैट ग्रीक योगर्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि नॉनफैट ब्लेंडर में पतला हो सकता है।
कोटिजा चीज़ के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
फेटा चीज़ कोटिजा के लिए सबसे करीबी विकल्प है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती।
