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बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली – यह बीफ गोज़लेमे, Yodo के साथ बनाई गई, स्वाद और प्रोटीन से भरपूर है। इसका आटा दही की वजह से नरम और हल्का खट्टा है, जबकि भरावन मसालेदार बीफ, सूखे टमाटर, पालक और फेटा चीज़ का स्वादिष्ट मिश्रण है। ऊपर से मोज़रेला चीज़ डालकर सुनहरा और परफेक्ट पकाया गया यह व्यंजन आरामदायक खाने का एक शानदार ट्विस्ट है।
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एक बाउल में मैदा, ग्रीक दही और नमक मिलाएं और आटा गूंध लें। इसे अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन में बीफ कीमा भूनें।
पैन में सूखे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पपरिका, लहसुन का तेल और पालक डालें। मिलाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट ठंडा होने दें।
ठंडे बीफ मिश्रण में फेटा चीज़ डालें और हल्के से मिलाएं।
आटे को पतले आयताकार आकार में बेल लें।
आधे आटे पर बीफ भरावन फैलाएं और ऊपर से मोज़रेला चीज़ डालें।
आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
गोज़लेमे को ध्यान से पैन में डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
पैन से निकालें, टुकड़ों में काटें और परोसें।
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इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करें।
गोज़लेमे को पैन में डालने के लिए कटिंग बोर्ड का उपयोग करें ताकि यह फटे नहीं।
पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले, इसके लिए आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा पहले से बनाकर फ्रिज में 24 घंटे तक रख सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मोज़रेला और फेटा की जगह चेडर या रिकोटा जैसी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
गोज़लेमे को पैन में चिपकने से कैसे रोकें?
पैन को अच्छी तरह से तेल लगाकर और पहले से गरम करके सुनिश्चित करें।
क्या मैं गोज़लेमे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पके हुए गोज़लेमे को फ्रीज कर सकते हैं। इसे पैन या ओवन में गरम करें जब तक यह कुरकुरी न हो जाए।
गोज़लेमे के साथ क्या परोस सकते हैं?
गोज़लेमे को साइड सलाद या दही आधारित डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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