भारतीय और मैक्सिकन स्वादों का मज़ेदार और पौष्टिक मेल, ये हेल्दी रोटी टैकोस बहुमुखी हैं और इन्हें आपकी पसंदीदा फिलिंग्स और टॉपिंग्स के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक और ऑलिव ऑयल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंध लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
आटे को छोटे-छोटे गोले (गोल्फ बॉल के आकार के) में बांट लें। हर गोले को पतली, गोल रोटी में बेल लें।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें। हर रोटी को दोनों तरफ से पकाएं जब तक हल्के भूरे धब्बे न आ जाएं और रोटी पूरी तरह पक न जाए। इन्हें नरम रखने के लिए ढके हुए कंटेनर में रखें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और पके हुए चने या काले बीन्स डालें।
जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। मसालों के साथ बीन्स को 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक वे अच्छी तरह से कोटेड और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
एक अलग बाउल में कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर और मकई मिलाएं। स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और चाहें तो नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे बाउल में ग्रीक योगर्ट, पुदीना-धनिया चटनी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार समायोजित करें।
एक पकी हुई रोटी लें और उसके बीच में मसालेदार चने या बीन्स का एक चम्मच रखें।
ऊपर से मिक्स की हुई सब्जियों की फिलिंग डालें।
फिलिंग के ऊपर दही की सॉस डालें।
कटा हुआ धनिया पत्ते से सजाएं।
रोटी को टैको की तरह मोड़ें और तुरंत परोसें।
अधिक प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड पनीर या टोफू डालें।
अधिक तीखापन के लिए अचार वाली जलपेनो या थोड़ी सी हॉट सॉस डालें।
इसे वेगन बनाने के लिए सॉस में प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें और किसी भी डेयरी सामग्री को छोड़ दें।
हेल्दी रोटी टैकोस स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
हेल्दी रोटी टैकोस बनाने के लिए, सबसे पहले गेहूं का आटा, नमक और ऑलिव ऑयल को एक बाउल में मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंध लें और इसे 15-20 मिनट के लिए आराम दें। आटे को बेलकर रोटी बनाएं और तवे पर हल्के भूरे धब्बे आने तक पकाएं। फिलिंग के लिए, पके हुए चने या बीन्स को मसालों के साथ भूनें और ताजी सब्जियों का मिश्रण तैयार करें। रोटी में फिलिंग डालें, दही सॉस डालें और टैको की तरह मोड़ें।
क्या हेल्दी रोटी टैकोस वेगन डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, हेल्दी रोटी टैकोस को आसानी से वेगन बनाया जा सकता है। ग्रीक योगर्ट की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप जो पुदीना-धनिया चटनी इस्तेमाल कर रहे हैं, वह भी वेगन हो। बाकी सामग्री, जैसे रोटी और सब्जियों की फिलिंग, स्वाभाविक रूप से वेगन हैं।
हेल्दी रोटी टैकोस में चने की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास चने नहीं हैं, तो आप उनकी जगह काले बीन्स, दाल या ग्रिल्ड सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। प्रोटीन युक्त फिलिंग के लिए टोफू या टेम्पेह का भी उपयोग किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से मसालेदार बनाएं।
हेल्दी रोटी टैकोस को कैसे स्टोर करें?
हेल्दी रोटी टैकोस को स्टोर करने के लिए सभी घटकों को अलग-अलग रखें। पकी हुई रोटियों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे नरम रहें। फिलिंग और दही सॉस को अलग-अलग कंटेनरों में फ्रिज में रखें। खाने के समय, रोटी को गरम करें और फिलिंग के साथ भरकर परोसें।
हेल्दी रोटी टैकोस के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
हेल्दी रोटी टैकोस के साथ ताजा सलाद, गुआकामोले या हल्का सूप परोस सकते हैं। आप अतिरिक्त टॉपिंग्स जैसे सालसा, अतिरिक्त चटनी या अचार वाली सब्जियां भी परोस सकते हैं ताकि भोजन और भी स्वादिष्ट बने।
