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भारतीय और मैक्सिकन स्वादों का मज़ेदार और पौष्टिक मेल, ये हेल्दी रोटी टैकोस बहुमुखी हैं और इन्हें आपकी पसंदीदा फिलिंग्स और टॉपिंग्स के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक और ऑलिव ऑयल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को छोटे-छोटे गोले (गोल्फ बॉल के आकार के) में बांटें। हर गोले को पतली, गोल रोटी में बेल लें।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें। हर रोटी को दोनों तरफ से पकाएं जब तक हल्के भूरे धब्बे न दिखें और रोटी पूरी तरह से पक न जाए। इन्हें नरम रखने के लिए ढके हुए कंटेनर में रखें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और पके हुए चने या काले बीन्स डालें।
जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक बीन्स मसालों से अच्छी तरह से लिपट न जाएं और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
एक अलग बाउल में कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर और मकई मिलाएं। स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और चाहें तो नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक छोटे बाउल में ग्रीक योगर्ट, पुदीना-धनिया चटनी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार समायोजित करें।
एक पकी हुई रोटी लें और बीच में मसालेदार चने या बीन्स का एक चम्मच रखें।
ऊपर से मिक्स की हुई सब्जियों की फिलिंग डालें।
फिलिंग के ऊपर दही की सॉस डालें।
कटा हुआ धनिया पत्ते से सजाएं।
रोटी को टैको की तरह मोड़ें और तुरंत परोसें।
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड पनीर या टोफू डालें।
अधिक तीखेपन के लिए अचार वाले जलपेनो या हॉट सॉस का उपयोग करें।
इसे पूरी तरह से वेगन बनाने के लिए सॉस में प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें और डेयरी आधारित सामग्री को छोड़ दें।
मैं हेल्दी रोटी टैकोस स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाऊं?
हेल्दी रोटी टैकोस बनाने के लिए, सबसे पहले गेहूं का आटा, नमक और ऑलिव ऑयल को एक बाउल में मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और इसे 15-20 मिनट तक आराम करने दें। आटे को पतली रोटियों में बेलें और तवे पर हल्के भूरे धब्बे आने तक पकाएं। फिलिंग के लिए, पके हुए चने या बीन्स को मसालों के साथ भूनें और ताजी सब्जियों का मिश्रण तैयार करें। रोटी में फिलिंग डालें, दही की सॉस डालें और टैको की तरह मोड़ें।
क्या हेल्दी रोटी टैकोस वेगन डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, हेल्दी रोटी टैकोस को आसानी से वेगन बनाया जा सकता है। ग्रीक योगर्ट की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपकी पुदीना-धनिया चटनी भी वेगन हो। बाकी सामग्री, जैसे गेहूं की रोटी और सब्जियों की फिलिंग, स्वाभाविक रूप से वेगन हैं।
हेल्दी रोटी टैकोस में चने की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास चने नहीं हैं, तो आप उनकी जगह काले बीन्स, मसूर या ग्रिल्ड सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर फिलिंग के लिए टोफू या टेम्पेह का भी उपयोग किया जा सकता है। बस इन्हें अच्छे से मसालेदार बनाएं।
हेल्दी रोटी टैकोस को कैसे स्टोर करें?
हेल्दी रोटी टैकोस को स्टोर करने के लिए उनकी सामग्री को अलग-अलग रखें। पकी हुई रोटियों को नरम रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें। फिलिंग और दही की सॉस को अलग-अलग कंटेनर में फ्रिज में रखें। खाने के समय रोटी को गरम करें और फिलिंग डालकर परोसें।
हेल्दी रोटी टैकोस के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
हेल्दी रोटी टैकोस के साथ ताजा सलाद, गुआकामोले या हल्का सूप परोसा जा सकता है। आप अतिरिक्त टॉपिंग्स जैसे सालसा, अतिरिक्त चटनी या अचार वाली सब्जियां भी परोस सकते हैं ताकि भोजन और भी स्वादिष्ट बने।
