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यह स्वस्थ मूंगलेट रेसिपी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो खट्टी मीठी चटनी के साथ बेहतरीन मेल खाती है। यह नाश्ते या हल्के स्नैक के लिए एक शानदार विकल्प है। यह रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है, जो व्यस्त सुबहों या कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाने की इच्छा के लिए एकदम सही है। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम किचन पर देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो...
1 कप मूंग दाल को 3-4 घंटे भिगोएं, फिर इसे अदरक और पानी के साथ मिक्सर जार में पीसकर चिकना बैटर बना लें।
बैटर में नमक, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग, करी पत्ते, कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, मकई और हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, काली मिर्च, नमक, चीनी और पानी डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
चटनी में खरबूजे के बीज डालें और इसे एक बाउल में निकाल लें।
मूंगलेट बैटर में ईनो और थोड़ा पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक पैन में घी गरम करें, बैटर डालें और इसे समान रूप से फैला दें। ऊपर से चुकंदर और धनिया पत्ते डालें।
पैन को ढककर 2 मिनट तक पकाएं जब तक मूंगलेट अच्छे से पक न जाए।
मूंग दाल को कम से कम 3-4 घंटे तक भिगोएं ताकि बैटर चिकना बने।
मूंगलेट को फूला और नरम बनाने के लिए ईनो को पकाने से ठीक पहले डालें।
आप मूंगलेट में अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं।
क्या मैं ईनो की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ईनो के बदले बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मुझे मूंग दाल को कितनी देर भिगोना चाहिए?
मूंग दाल को कम से कम 3-4 घंटे तक भिगोएं ताकि यह आसानी से पीस सके।
क्या मैं चटनी को छोड़ सकता हूँ?
चटनी इस व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या मूंगलेट को किसी अन्य डिप या सॉस के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप घी की जगह किसी भी प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करके इसे वेगन बना सकते हैं।
मैं मूंगलेट में और कौन-कौन सी सब्जियां डाल सकता हूँ?
आप पालक, प्याज, या कद्दूकस की हुई तोरी जैसी सब्जियां डाल सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण बढ़े।
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