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1 कप कच्चे या सफेद चावल को रातभर भिगो दें।
सुबह, भीगे हुए चावल को पीसकर पेस्ट बना लें, और 1/2 से 3/4 कप पानी डालें ताकि चिकना बैटर बन सके।
एक आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर और धनिया पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक और करी पत्ते डालें।
एक मिनट तक भूनें, फिर मिर्च के फ्लेक्स और तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ चावल का बैटर, कटी हुई सब्जियां और कद्दूकस किया हुआ आलू मिलाएं।
बैटर में स्वादानुसार नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें।
बैटर का एक करछुल पैन पर डालें और इसे गोल आकार में फैला दें, जैसे डोसा या पैनकेक।
किनारों पर थोड़ा तेल डालें।
एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
सावधानीपूर्वक पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
पकने के बाद, पैन से निकालें और गरमागरम परोसें।
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चावल को रातभर भिगोना सुनिश्चित करें ताकि बैटर चिकना बने।
पीसते समय पानी की मात्रा को सही स्थिरता के लिए समायोजित करें।
चिपकने से बचने और समान पकाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।
क्या मैं सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे चिकना बैटर बनाने के लिए अधिक समय तक भिगोना सुनिश्चित करें।
क्या मैं तड़का लगाने का चरण छोड़ सकता हूँ?
तड़का पैनकेक में स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप साधारण स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं बैटर को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
मैं इन पैनकेक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
इन पैनकेक को चटनी, दही, या अपनी पसंद की तीखी डिप के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं बिना तेल के ये पैनकेक बना सकता हूँ?
हाँ, आप नॉन-स्टिक पैन पर बिना तेल के बना सकते हैं, लेकिन वे उतने कुरकुरे नहीं होंगे।
