रसदार हैमबर्गर स्टेक्स को गाढ़ी मशरूम ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ गोमांस, ब्रेडक्रंब्स, सूखी सरसों, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, केचप और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 4 बराबर आकार के पैटीज़ में विभाजित करें, लगभग ¾ इंच मोटे।
एक बड़े पैन या कास्ट आयरन स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
पैटीज़ को पैन में डालें और बिना हिलाए हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
एक प्लेट में निकालें और अलग रखें।
पैन में लगभग 1 चम्मच बीफ फैट बचाएं और अतिरिक्त फैट निकाल दें।
आंच को मध्यम करें और कटे हुए प्याज और मशरूम डालें।
5-6 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक मशरूम का सारा पानी सूख न जाए और वे हल्के भूरे न हो जाएं।
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 से 45 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए, लगातार चलाते रहें ताकि जल न जाए।
मक्खन डालें और पिघलने दें, फिर मैदा डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, बार-बार चलाते रहें, जब तक मैदा सुनहरा भूरा न हो जाए।
धीरे-धीरे बीफ शोरबा डालें और फेंटते रहें। लगभग 45 सेकंड तक फेंटते रहें ताकि गांठ न बने और पैन के तले से भूरे टुकड़े खुरच लें।
वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सूखी अजवायन डालें।
हैमबर्गर स्टेक्स को वापस पैन में डालें।
ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक पैटीज़ अच्छी तरह पक न जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
परोसने से पहले ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें।
पैटीज़ को पकाने के बाद पैन को न पोंछें ताकि ग्रेवी के लिए स्वादिष्ट भूरे टुकड़े बने रहें।
मैं मशरूम ग्रेवी के साथ हैमबर्गर स्टेक्स कैसे बनाऊं?
मशरूम ग्रेवी के साथ हैमबर्गर स्टेक्स बनाने के लिए, दुबले पिसे हुए गोमांस को मसालेदार ब्रेडक्रंब्स, अंडा, केचप और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण को पैटीज़ में बनाएं और उन्हें पैन में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ग्रेवी के लिए, उसी पैन में प्याज और मशरूम भूनें, फिर लहसुन, मक्खन और मैदा डालें। इसके बाद बीफ शोरबा और मसाले डालें। पैटीज़ को पैन में वापस डालें, ढककर पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
हैमबर्गर स्टेक्स के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आप विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप गोमांस के बजाय ग्राउंड टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार ब्रेडक्रंब्स की जगह क्रश किए हुए क्रैकर्स या ओट्स आज़माएं। ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स और मैदा का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो मशरूम की जगह शिमला मिर्च या तोरी जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
क्या मैं बची हुई हैमबर्गर स्टेक्स और मशरूम ग्रेवी को स्टोर कर सकता हूं, और कैसे?
हां, आप बची हुई हैमबर्गर स्टेक्स और मशरूम ग्रेवी को स्टोर कर सकते हैं। पकवान को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पैटीज़ और ग्रेवी को अलग-अलग फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गर्म करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
हैमबर्गर स्टेक्स और मशरूम ग्रेवी के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
हैमबर्गर स्टेक्स और मशरूम ग्रेवी के साथ मैश किए हुए आलू, चावल या एग नूडल्स बहुत अच्छे लगते हैं, जो ग्रेवी को सोखने के लिए आदर्श हैं। आप इसे स्टीम की हुई सब्जियां जैसे हरी बीन्स या ताजा गार्डन सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या यह हैमबर्गर स्टेक रेसिपी लो-कार्ब डाइट के लिए उपयुक्त है?
यह हैमबर्गर स्टेक रेसिपी लो-कार्ब डाइट के लिए अनुकूलित की जा सकती है। ब्रेडक्रंब्स को हटा दें या लो-कार्ब विकल्प जैसे बादाम का आटा उपयोग करें। यह डिश स्वाभाविक रूप से कम कार्बोहाइड्रेट वाली है, खासकर यदि इसे पारंपरिक साइड्स जैसे आलू या चावल की जगह गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ परोसा जाए।
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