हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
क्या आप जानते हैं कि डोमिनिकन गणराज्य में केले या प्लांटेन को 'गुइनेओस' कहा जाता है? यह एक दिलचस्प तथ्य है जो मैंने उस देश के पारंपरिक व्यंजनों पर शोध करते समय खोजा। ऐतिहासिक रूप से, ऐसा माना जाता है कि इन्हें यह नाम इसलिए दिया गया क्योंकि लोग सोचते थे कि यह फल गिनी (अब जिसे अफ्रीका कहा जाता है) से आया है। गुइनेओस लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जैसे कि...
एक बड़े बर्तन में, चिकन गिज़र्ड्स (पहले से धोए हुए) डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी से निकालें और स्वादानुसार नमक डालें।
एक सॉसपैन में, गुइनेओस (उनके छिलकों के साथ) को दस मिनट तक उबालें, प्रत्येक में पहले से एक तिरछा कट लगाएं।
दस मिनट के बाद, गुइनेओस को पानी से निकालें और सावधानीपूर्वक छील लें।
गुइनेओस को मध्यम आकार के गोल टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
एक बड़े तवे में, वनस्पति तेल, सिरका और कटी हुई लाल मिर्च डालें। सब कुछ तब तक भूनें जब तक तेल लाल रंग का न हो जाए। आंच से हटाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कटे हुए गुइनेओस, मोटे कटे हुए गिज़र्ड्स, हरी जैतून और पतले कटे हुए प्याज को तवे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
तैयारी को फ्रिज में रखें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
चिकन गिज़र्ड्स को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें ताकि सभी अशुद्धियां हट जाएं।
गुइनेओस को उबालने से पहले तिरछा काटने से वे समान रूप से पकते हैं और छीलना आसान हो जाता है।
ज्यादा स्वाद के लिए, इस व्यंजन को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
क्या मैं हरे केले की जगह पके केले का उपयोग कर सकता हूं?
नहीं, इस रेसिपी में विशेष रूप से हरे केले (गुइनेओस) की आवश्यकता है क्योंकि उनका बनावट सख्त और स्वाद हल्का होता है, जो इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन गिज़र्ड्स पक गए हैं?
गिज़र्ड्स तब पक जाते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और चबाने में सख्त नहीं लगते। इसमें आमतौर पर 20-30 मिनट का समय लगता है।
क्या मैं चिकन गिज़र्ड्स की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप चिकन हार्ट्स का उपयोग कर सकते हैं या इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए गिज़र्ड्स को हटा सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूं?
इस व्यंजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
मैं इस व्यंजन को किसके साथ परोस सकता हूं?
गुइनेओस एन एस्काबेचे विद चिकन गिज़र्ड्स को ऐपेटाइज़र के रूप में या भुने हुए मांस या ग्रिल्ड चिकन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
