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पार्सले, हरी मिर्च, प्याज, स्कॉच बोनट और लाल मिर्च को ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
ब्लेंड किए गए मिश्रण में मछली के लिए सूचीबद्ध सभी मसाले और तेल डालें। अच्छे से मिलाएं।
मछली के फिलेट्स को अच्छी तरह धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।
मैरीनेड को मछली के फिलेट्स के दोनों तरफ अच्छी तरह से लगाएं।
मैरीनेट की हुई मछली को फॉयल से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।
मछली को फ्रिज से निकालें और उस पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
मछली के फिलेट्स पर थोड़ा तेल, पपरिका और सीज़निंग क्यूब का मिश्रण लगाएं।
ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें।
मछली को लगभग 10 मिनट तक हर तरफ ग्रिल करें, जब तक वह पक न जाए और हल्की सी सिकाई न हो।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में ब्लेंडेड मिर्च और स्कॉच बोनट का मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
टमाटर, करी पाउडर और सीज़निंग क्यूब डालें। टमाटर के नरम होने और चटनी के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
चटनी में शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
ताज़ा पार्सले डालें और 2 मिनट तक भूनें। आंच बंद कर दें।
तैयार चटनी को ग्रिल्ड मछली के फिलेट्स पर डालें।
तुरंत परोसें और आनंद लें!
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अगर आप चटनी को और तीखा बनाना चाहते हैं, तो ब्लेंडेड मिश्रण में अधिक स्कॉच बोनट मिर्च या लाल मिर्च डालें।
मछली को अधिक समय तक मैरीनेट करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
मछली को चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल को गरम करना सुनिश्चित करें।
इस रेसिपी के लिए आप किसी भी प्रकार की सख्त सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कॉड या हैडॉक।
मछली के फिलेट्स की मोटाई के आधार पर ग्रिल पर पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप तिलापिया के स्थान पर कॉड, हैडॉक, या स्नैपर जैसी अन्य सख्त सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
मछली को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
मछली को कम से कम 2 घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए, लेकिन अधिक स्वाद के लिए आप इसे रातभर भी मैरीनेट कर सकते हैं।
क्या मैं मछली को ग्रिल करने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप मछली को 375°F (190°C) पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब तक वह पूरी तरह पक न जाए।
इस ग्रिल्ड मछली के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह ग्रिल्ड मछली चावल, भुनी हुई सब्जियों, सलाद या कूसकूस के साथ अच्छी लगती है।
बची हुई ग्रिल्ड मछली को कैसे स्टोर करें?
बची हुई ग्रिल्ड मछली को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
