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बैंगन को लंबाई में आधा काटें।
छिलके को काटे बिना गूदे पर क्रॉसहैच पैटर्न में चीरा लगाएं।
जैतून के तेल से अच्छी तरह ब्रश करें।
नमक, काली मिर्च और मिर्च के फ्लेक्स से सीज़न करें।
कटे हुए हिस्से पर शहद डालें, ताकि वह कट्स में समा जाए।
ग्रिल को उच्च तापमान पर गर्म करें।
बैंगन को कटे हुए हिस्से की तरफ नीचे रखें और लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वह गहरा जला हुआ न हो जाए।
पलटें और तब तक ग्रिल करते रहें जब तक कि गूदा पूरी तरह से नरम न हो जाए और कांटे से आसानी से गिर जाए।
सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
यदि चाहें तो थोड़ा और शहद डालें।
ताज़ा पुदीना और अनार के बीज छिड़कें।
फ्लैकी नमक की एक चुटकी और यदि चाहें तो नींबू का रस डालकर समाप्त करें।
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अपने मसाले की पसंद के अनुसार मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा समायोजित करें।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बैंगन को ग्रिल करने से पहले कुछ मिनट के लिए मसालों के साथ मैरीनेट होने दें।
क्या मैं कोई अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून के तेल के स्थान पर कोई अन्य वनस्पति तेल उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बैंगन पक गया है?
बैंगन पक गया है जब गूदा पूरी तरह से नरम हो जाए और कांटे से आसानी से गिर जाए।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
यह ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बैंगन को तैयार कर सकते हैं और ग्रिल करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे ग्रिल्ड मांस के साथ, दही की चटनी के साथ, या गर्म रोटी के साथ परोसें।
क्या अनार के बीज का कोई विकल्प है?
आप अनार के बीज के विकल्प के रूप में सूखे क्रैनबेरी या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।
