ग्रिल्ड चिकन कबाब

आइसक्रीम स्टिक/सीक को कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। इससे ग्रिल पर जलने से बचाव होगा।

ब्रेड के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक चूरा बनने तक पीसें।

चॉपर का उपयोग करके प्याज को बारीक काटें। यही प्रक्रिया हरी और लाल शिमला मिर्च के लिए भी दोहराएं।

सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हाथों से हल्का दबाव डालें।

चिकन कीमा को निचोड़ी हुई सब्जियों के साथ कटोरे में डालें।

अब ब्रेड का चूरा, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, इमली की चटनी, नींबू का रस, सूजी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हाथों को हल्का सा तेल या कुकिंग स्प्रे से चिकना करें ताकि चिकन का मिश्रण चिपके नहीं।

चिकन के मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और उसे हाथों से गेंद का आकार दें। जितनी सीक का उपयोग करना है, उतनी गेंदें बनाएं।

चिकन की गेंदों को आइसक्रीम स्टिक/सीक पर पिरोएं।

अपने ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर पहले से गरम करें।

जब पैन गरम हो जाए, तो कबाब रखें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।

कबाब के नीचे ग्रिल लाइन्स देखें। जब ग्रिल लाइन्स दिखने लगें, तो कबाब पलटें और फिर से 4-5 मिनट तक पकाएं।

ब्रश का उपयोग करके कबाब पर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं ताकि कबाब सूखें नहीं।

कबाब को पैन से निकालें।

कबाब को प्लेट में रखें और हरी चटनी या डिप्स के साथ गरमागरम परोसें।