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अगर आप एक अनोखे लड्डू की तलाश में हैं जो पोषक और स्वादिष्ट हो, तो यह हरी मूंग के लड्डू की रेसिपी जरूर आजमाएं। इसे पेंट्री की सामग्री से बनाया गया है और गुड़ से प्राकृतिक रूप से मीठा किया गया है, यह किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई है।
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साबुत हरी मूंग को अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह छान लें और तब तक सूखने दें जब तक उसमें नमी न रहे।
मूंग को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक सूखा भूनें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक आटे में पीस लें।
पिसा हुआ मूंग का आटा पैन में वापस डालें और 7 टेबलस्पून गाय का घी डालें। धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भूनें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
उसी पैन में 1 टेबलस्पून गाय का घी गरम करें और काजू-बादाम के मिश्रण को कुरकुरा होने तक भूनें। निकाल लें।
उसी पैन में मखाने को कुरकुरा होने तक भूनें।
भुने हुए काजू, बादाम, मखाना और हरी इलायची को बारीक पाउडर में पीस लें।
भुने हुए मूंग के मिश्रण को एक बाउल में डालें। पिसे हुए सूखे मेवे, कद्दूकस किया हुआ गुड़ और एक चुटकी नमक डालें। गुड़ को समान रूप से मिलाने के लिए अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं।
तरबूज के बीज डालें और फिर से मिलाएं।
मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
हवा बंद डिब्बे में स्टोर करें।
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भुने हुए मूंग के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर गुड़ डालें ताकि उसकी बनावट बनी रहे और वह पिघले नहीं।
हरी मूंग को अधिक न भूनें।
आप गुड़ की जगह ताड़ का गुड़, नारियल चीनी, स्टीविया या साधारण चीनी (आहार आवश्यकताओं के अनुसार) का उपयोग कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अन्य मेवे भी डाल सकते हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का घी उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार का घी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट के लिए गाय का घी अनुशंसित है।
मैं लड्डू कैसे स्टोर करूं?
लड्डू को ताजगी बनाए रखने के लिए हवा बंद डिब्बे में स्टोर करें।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
गुड़ का अनोखा स्वाद होता है, लेकिन आप आहार आवश्यकताओं के अनुसार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
तरबूज के बीज का क्या काम है?
तरबूज के बीज लड्डू में कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं। आप तिल, सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज जैसे अन्य बीज भी डाल सकते हैं।
ये लड्डू कितने समय तक चलते हैं?
ये लड्डू सही तरीके से हवा बंद डिब्बे में स्टोर करने पर 2-3 सप्ताह तक चलते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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