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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह पारंपरिक लाबा खिचड़ी रेसिपी विभिन्न अनाज, मेवे और सूखे फलों को मिलाकर एक समृद्ध और मलाईदार खिचड़ी बनाती है। भिगोने की प्रक्रिया सामग्री को नरम और सामंजस्यपूर्ण पकने में मदद करती है, जबकि धीमी आंच पर पकाने से उनकी प्राकृतिक मिठास और सुगंध उभरती है। अंत में किशमिश, मिश्री और गोजी बेरी डालने से मिठास और बनावट का एक सुखद स्पर्श जुड़ता है। यह खिचड़ी गाढ़ी और चिकनी होती है, जिसे गर्मागर्म खाने में...
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लाल सेम, कोइक्स बीज, काला चावल, चिपचिपा चावल, मूंगफली, कमल के बीज और तारागंज को 2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोएं ताकि वे जल्दी और नरम पक सकें।
भिगोए हुए तारागंज को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
खिचड़ी को लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
पकने के बाद गर्मागर्म परोसें।
टिप्स
आप लाल चावल की जगह समान मात्रा में काले चावल का उपयोग कर सकते हैं और काले चावल कमल के बीज की खिचड़ी बना सकते हैं। लाल चावल त्वचा को पोषण देता है, और कमल के बीज नसों को शांत करते हैं, जिससे अनिद्रा और चिंता में राहत मिलती है।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को DIY करें और समायोजित करें।
यदि आपको मेवों से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को मजबूरी में न डालें, स्वतंत्र रूप से मिलाएं और मिलाएं।
सभी भिगोए हुए अनाज, मेवे, खजूर, लॉन्गन और अखरोट को एक बर्तन में डालें।
1500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें, तेज आंच पर उबालें और फिर धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएं।
पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि खिचड़ी बर्तन के तले में चिपके नहीं।
किशमिश, मिश्री और गोजी बेरी डालें, फिर खिचड़ी को और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी, चिकनी और मलाईदार न हो जाए।
गैस बंद करें और खिचड़ी को परोसने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें।
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अनाज और मेवों को पहले से भिगोने से वे जल्दी पकते हैं और नरम बनावट प्राप्त करते हैं।
पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि खिचड़ी चिपके नहीं और समान रूप से पके।
मिश्री की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काले चावल और चिपचिपे चावल की जगह ब्राउन चावल या सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
मैं खिचड़ी को और गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
खिचड़ी को अधिक समय तक पकाएं या पानी की मात्रा को थोड़ा कम करें।
क्या मैं सामग्री को भिगोने की प्रक्रिया छोड़ सकता हूँ?
भिगोना अनुशंसित है क्योंकि यह अनाज और मेवों को जल्दी पकने और नरम होने में मदद करता है, लेकिन यदि आपके पास समय कम है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। बस पकाने का समय बढ़ा दें।
मिश्री की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मिश्री की जगह साधारण चीनी, शहद या अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह खिचड़ी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप खिचड़ी को एयरटाइट कंटेनरों में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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