आज हम बनाएंगे ढाबा स्टाइल गोभी आलू की सब्ज़ी। यह रेसिपी आपके किचन में ढाबे के असली स्वाद को लेकर आती है। गोभी, आलू और मटर का मसालेदार मिश्रण एक भरपूर खाने के लिए परफेक्ट है। इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए हमारे साथ जुड़ें, जो आपको पारंपरिक भारतीय स्वादों की याद दिलाएगी।
एक पैन में तेल गरम करें और गोभी को तब तक तलें जब तक वह सिकुड़ न जाए और नरम न हो जाए। निकालकर अलग रख दें।
उसी तेल में जीरा, राई, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटे हुए टमाटर डालें।
मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
पके हुए हरे मटर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और दही को पैन में डालें। फिर से तेल अलग होने तक पकाएं।
तली हुई गोभी और आलू, साथ में कुछ टमाटर और कटा हुआ धनिया पत्ता डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक दें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
गोभी को अच्छे से तलें ताकि वह नरम हो जाए और मसाले का स्वाद सोख ले।
डिश में खट्टापन लाने के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं जमे हुए मटर की जगह ताजे मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे मटर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें डिश में डालने से पहले उबाल लें।
क्या मैं कसूरी मेथी छोड़ सकता हूँ?
कसूरी मेथी डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
मैं दही को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि दही कमरे के तापमान पर हो और इसे मसाले में डालने से पहले अच्छे से फेंट लें।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही को छोड़ सकते हैं या इसे किसी वेगन दही विकल्प से बदल सकते हैं।
मैं इस डिश को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह डिश रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
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