यह रेसिपी मेरी माँ के किचन की यादें ताजा कर देती है, खासकर क्रिसमस के दौरान, जब ताजे तले हुए चिनचिन की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक बहुमुखी स्नैक है जिसे कुरकुरा बनाने के लिए तला जा सकता है या सेहतमंद विकल्प के लिए बेक किया जा सकता है। परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट!
सभी सूखी सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
मक्खन को अच्छी तरह मिलाकर गूंथ लें।
अंडे और इवैपोरेटेड दूध डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
एक कप पानी डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें।
आटे को अलग रख दें और 20 से 30 मिनट तक आराम करने दें (वैकल्पिक)।
आटे को अपनी पसंद के आकार में काट लें।
गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें या 170 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
सेहतमंद विकल्प के लिए तलने की बजाय बेक करना चुनें।
तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो, ताकि स्नैक गीला न हो।
आटे को आराम देने से यह अधिक लचीला और आकार देने में आसान हो जाता है।
क्या मैं इवैपोरेटेड दूध की जगह सामान्य दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इवैपोरेटेड दूध की जगह सामान्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और गाढ़ापन थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं जायफल को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप जायफल को छोड़ सकते हैं या इसे दालचीनी जैसे किसी अन्य मसाले से बदल सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म है?
तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर यह चटके और जल्दी से सतह पर आ जाए, तो तेल तैयार है। आप तेल में प्याज का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और खुशबू बढ़े।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। आकार देने और पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी सख्त हो सकती है, और आपको तरल की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है।
