फ्लोरेंटाइन्स एक प्रकार की पतली कुकी होती है जो बादाम, चीनी, मक्खन और कैंडीड संतरे के छिलके से बनाई जाती है, जिससे यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। यह पारंपरिक रेसिपी डिनर के बाद कॉफी के साथ या चाय के समय परोसने के लिए एकदम सही है। आप इन्हें सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबो सकते हैं या सादा भी खा सकते हैं। किसी भी मौके के लिए एक शानदार ट्रीट!
अगर आप छिलके वाले बादाम खरीदते हैं, तो उनका छिलका उतारने के लिए उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करें।
बादाम और कैंडीड संतरे के छिलके को चाकू की मदद से बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और मैदा को अच्छे से मिलाएं।
कटी हुई बादाम और कैंडीड संतरे के छिलके को मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ एकसार हो जाए।
एक बेकिंग ट्रे पर, जिस पर ग्रीस किया हुआ पार्चमेंट पेपर बिछा हो और हल्का मैदा छिड़का हो, फ्लोरेंटाइन मिश्रण के चम्मच भरकर रखें। प्रत्येक के बीच पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की जगह हो।
पानी में गीले किए हुए चम्मच का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक ढेर को हल्के से चपटा करें।
पहले से गरम ओवन में 170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लेकिन ज्यादा नहीं, ताकि कुकीज ज्यादा सख्त न हो जाएं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
सुनिश्चित करें कि बादाम और कैंडीड संतरे का छिलका बारीक कटे हों ताकि कुकीज में समान रूप से मिल सकें।
कुकीज को चपटा करने के लिए पानी में गीले चम्मच का उपयोग करें ताकि वह चिपके नहीं।
फ्लोरेंटाइन्स को ज्यादा बेक न करें, वरना वे बहुत सख्त हो सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए ठंडी फ्लोरेंटाइन्स को सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबोएं।
क्या मैं छिलके वाले बादाम का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन उपयोग करने से पहले आपको उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करके छिलका उतारना होगा।
क्या मैं कैंडीड संतरे के छिलके की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप अन्य कैंडीड फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में कैंडीड संतरे के छिलके का उपयोग किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद अनोखा होता है।
मैं कुकीज को बेकिंग ट्रे से चिपकने से कैसे रोक सकता/सकती हूं?
ट्रे पर ग्रीस किया हुआ पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर हल्का मैदा छिड़कें, फिर कुकी मिश्रण रखें।
क्या मैं फ्लोरेंटाइन्स का चॉकलेट वर्जन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप ठंडी फ्लोरेंटाइन्स को सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबोकर एक स्वादिष्ट वेरिएशन बना सकते हैं।
मुझे फ्लोरेंटाइन्स को कितनी देर तक बेक करना चाहिए?
उन्हें 170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, जो आमतौर पर लगभग 15 मिनट लगते हैं। उन्हें ज्यादा बेक करने से बचें।
