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फ्लोरेंटाइन्स एक प्रकार की पतली कुकी होती है जो बादाम, चीनी, मक्खन और कैंडीड संतरे के छिलके से बनाई जाती है, जिससे यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। यह पारंपरिक रेसिपी डिनर के बाद कॉफी के साथ या चाय के समय परोसने के लिए एकदम सही है। आप इन्हें सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबो सकते हैं या सादा भी खा सकते हैं। किसी भी मौके के लिए एक शानदार ट्रीट!
यदि आप छिलके वाले बादाम खरीदते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करके छिलका हटा लें।
बादाम और कैंडीड संतरे के छिलके को चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क और मैदा को अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई बादाम और कैंडीड संतरे के छिलके को मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक बेकिंग ट्रे पर, जिसे ग्रीस किए हुए पार्चमेंट पेपर से ढका गया हो और हल्का मैदा छिड़का गया हो, फ्लोरेंटाइन मिश्रण के चम्मच भरकर रखें। प्रत्येक के बीच पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की जगह हो।
पानी में गीला किए हुए चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे प्रत्येक आटे के ढेर को चपटा करें।
पहले से गरम ओवन में 170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लेकिन अधिक नहीं, ताकि कुकीज़ बहुत सख्त न हो जाएं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
सुनिश्चित करें कि बादाम और कैंडीड संतरे का छिलका बारीक कटा हुआ हो ताकि कुकीज़ में समान रूप से वितरित हो।
कुकीज़ को चपटा करने के लिए पानी में गीला किया हुआ चम्मच उपयोग करें ताकि यह चिपके नहीं।
फ्लोरेंटाइन्स को अधिक न बेक करें क्योंकि वे बहुत सख्त हो सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए, ठंडी फ्लोरेंटाइन्स को सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबोएं।
क्या मैं छिलके वाले बादाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करके छिलका हटाना होगा।
क्या मैं कैंडीड संतरे के छिलके की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप अन्य कैंडीड फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में कैंडीड संतरे के छिलके का उपयोग किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद अनोखा होता है।
मैं कुकीज़ को बेकिंग ट्रे से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
ट्रे को ग्रीस किए हुए पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और उस पर हल्का मैदा छिड़कें।
क्या मैं फ्लोरेंटाइन्स का चॉकलेट संस्करण बना सकता हूँ?
हाँ, आप ठंडी फ्लोरेंटाइन्स को सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबो सकते हैं।
मुझे फ्लोरेंटाइन्स को कितनी देर तक बेक करना चाहिए?
इन्हें 170°C (340°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, जो आमतौर पर लगभग 15 मिनट लेता है। इन्हें अधिक बेक होने से बचाने के लिए ध्यान रखें।
