फिल्होस एक पारंपरिक पुर्तगाली तली हुई मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों के मौसम में खाया जाता है। इस संस्करण में इसे पेस्ट्री क्रीम से भरकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट ट्विस्ट दिया गया है।
एक बर्तन में मैदा, अंडा, दूध, ठंडा पानी, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह पैनकेक बैटर जैसा चिकना और क्रीमी न हो जाए।
बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
मध्यम आंच पर हल्का मक्खन लगे तवे को गरम करें।
थोड़ा सा बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
जब तक सेट न हो जाए तब तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ हल्का भूरा और सूखा होने तक पकाएं।
पैन से निकालें और अलग रखें।
जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए, तब तक दोहराएं। फिल्होस को अलग रखें।
एक सॉसपैन में दूध उबालें। आंच से हटाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक अन्य सॉसपैन में चीनी और मैदा मिलाएं।
थोड़ा गर्म दूध धीरे-धीरे डालें और मिलाएं।
अंडे की जर्दी और पूरा अंडा डालें, जल्दी से फेंटें ताकि फटने न पाए।
बाकी दूध धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए।
आंच से हटाएं, वनीला एसेंस मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
प्रत्येक फिल्होस को ठंडी पेस्ट्री क्रीम से भरें।
इन्हें मोड़ें या रोल करें और परोसें।
पकी हुई फिल्होस को एक साफ तौलिये से ढककर रखें ताकि वे सूखें नहीं।
फिल्होस को भरने से पहले पेस्ट्री क्रीम को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि वे गीले न हों।
भरी हुई फिल्होस को कैसे स्टोर करें?
भरी हुई फिल्होस को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इन्हें परोसने से ठीक पहले भरें।
क्या मैं क्रेप्स और पेस्ट्री क्रीम पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रेप्स और पेस्ट्री क्रीम दोनों को पहले से बना सकते हैं। इन्हें अलग-अलग फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
फिल्होस के लिए आदर्श परोसने का सुझाव क्या है?
फिल्होस एक उत्सव की मिठाई या कॉफी या चाय के साथ एक मीठे नाश्ते के रूप में आदर्श हैं।
क्या मैं वनीला एक्सट्रैक्ट को किसी और चीज़ से बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वनीला एक्सट्रैक्ट को बादाम एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग सुगंध मिलेगी।
इस रेसिपी के साथ मैं कौन-कौन से बदलाव कर सकता/सकती हूँ?
आप फिल्होस में थोड़ा दालचीनी या आटे में साइट्रस जेस्ट मिलाकर बदलाव कर सकते हैं।
