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फिल्होस एक पारंपरिक पुर्तगाली तली हुई मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों के मौसम में खाया जाता है। इस संस्करण में इसे समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए पेस्ट्री क्रीम से भरा गया है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक कटोरे में मैदा, अंडा, दूध, ठंडा पानी, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह पैनकेक बैटर जैसा चिकना और क्रीमी न हो जाए।
बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
मध्यम आंच पर हल्का मक्खन लगे तवे को गरम करें।
थोड़ा सा बैटर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
जब तक सेट न हो जाए तब तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ हल्का भूरा और सूखा होने तक पकाएं।
पैन से निकालें और अलग रखें।
जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए, तब तक दोहराएं। फिल्होस को अलग रखें।
एक सॉसपैन में दूध को उबालें। आंच से उतारें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक अन्य सॉसपैन में चीनी और मैदा मिलाएं।
थोड़ा सा गर्म दूध धीरे-धीरे डालें और मिलाएं।
अंडे की जर्दी और पूरा अंडा डालें, जल्दी से फेंटें ताकि यह फटे नहीं।
बाकी बचा हुआ दूध धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए।
आंच से उतारें, वनीला एसेंस डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
हर फिल्होस को ठंडी पेस्ट्री क्रीम से भरें।
इन्हें मोड़ें या रोल करें और परोसें।
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पके हुए फिल्होस को एक साफ तौलिये से ढककर रखें ताकि वे सूखें नहीं।
फिल्होस को भरने से पहले पेस्ट्री क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे गीले न हों।
भरी हुई फिल्होस को कैसे स्टोर करें?
भरी हुई फिल्होस को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। सबसे अच्छा परिणाम पाने के लिए, इन्हें परोसने से ठीक पहले भरें।
क्या मैं क्रेप्स और पेस्ट्री क्रीम पहले से बना सकता/सकती हूं?
हाँ, आप क्रेप्स और पेस्ट्री क्रीम दोनों को पहले से तैयार कर सकते हैं। इन्हें फ्रिज में अलग-अलग स्टोर करें और परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
फिल्होस को परोसने का आदर्श तरीका क्या है?
फिल्होस एक उत्सव की मिठाई या कॉफी या चाय के साथ मीठे नाश्ते के रूप में आदर्श हैं।
क्या मैं वनीला एक्सट्रैक्ट को किसी और चीज़ से बदल सकता/सकती हूं?
हाँ, आप वनीला एक्सट्रैक्ट को बादाम एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं, जिससे अलग सुगंध मिलेगी।
इस रेसिपी के साथ मैं कौन-कौन से बदलाव कर सकता/सकती हूं?
आप फिल्होस को दालचीनी की हल्की छौंक या आटे में अतिरिक्त खट्टे छिलके के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
