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कटी हुई स्ट्रॉबेरी, ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। उच्च गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए, लगभग 30-45 सेकंड। स्वाद चखें और यदि आपकी स्ट्रॉबेरी खट्टी है तो अधिक शहद या अतिरिक्त खट्टेपन के लिए थोड़ा और सिरका मिलाएं। अलग रखें।
प्रत्येक एंडिव के सिर के आधार को ट्रिम करें और धीरे से पत्तियों को अलग करें। किसी भी मुरझाई या चोटिल बाहरी पत्तियों को हटा दें। धीरे से धोएं और पूरी तरह से सुखाएं ताकि ड्रेसिंग सूखी पत्तियों पर अच्छी तरह से चिपके।
एंडिव पत्तियों को एक बड़े प्लेट या उथले कटोरे में व्यवस्थित करें, उन्हें फैला कर या आराम से ढेर करें। ऊपर से मसालेदार पेकान और गॉर्गोंज़ोला के टुकड़े समान रूप से छिड़कें। पत्तियों के बीच में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
सलाद पर स्ट्रॉबेरी बाल्समिक ड्रेसिंग को उदारता से डालें। फ्लैकी समुद्री नमक की एक चुटकी के साथ समाप्त करें और तुरंत परोसें जब तक एंडिव कुरकुरा और ठंडा हो।
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बेल्जियन एंडिव के लिए देखें जिनके सिर कसकर बंद हों और हल्के पीले-सफेद हों। किसी भी हरे सिरे से बचें, जो अधिक कड़वा स्वाद देते हैं।
ड्रेसिंग पहले बनाएं और उपयोग करने से पहले इसे फ्रिज में पंद्रह मिनट के लिए रखें। स्वाद बस जाते हैं और यह पूरे सलाद को बदल देता है।
ड्रेसिंग को 2 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उपयोग से पहले हिलाएं या मिलाएं।
घर के बने मसालेदार पेकान का उपयोग करें या आवश्यकता पड़ने पर स्टोर से खरीदे गए कैंडिड पेकान का उपयोग करें।
नट-मुक्त विकल्प के लिए, पेकान की जगह भुने हुए सूरजमुखी के बीज या पेपिटास का उपयोग करें।
क्या मैं ड्रेसिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, ड्रेसिंग को 2 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उपयोग से पहले हिलाएं या मिलाएं।
मसालेदार पेकान की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पेकान की जगह कैंडिड अखरोट या टोस्टेड बादाम का उपयोग कर सकते हैं, या नट-मुक्त विकल्प के लिए, भुने हुए सूरजमुखी के बीज या पेपिटास का उपयोग करें।
इस सलाद को मुख्य कोर्स कैसे बना सकते हैं?
कटा हुआ नाशपाती, ताजे अंजीर या अनार के बीज जोड़ें; इसे मुख्य बनाने के लिए ग्रिल्ड चिकन या सीयर किया हुआ सैल्मन ऊपर रखें।
मैं कौन सी अन्य ड्रेसिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अलग स्वाद के लिए हनी डिजॉन विनेग्रेट या नींबू ताहिनी ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बेस्ट तुरंत परोसें क्योंकि ड्रेसिंग के बाद एंडिव नरम हो जाता है। घटकों को धोकर, काटकर और 24 घंटे पहले तक अलग-अलग स्टोर किया जा सकता है। ड्रेसिंग किए गए बचे हुए लगभग 1 दिन तक रहते हैं लेकिन कुरकुरापन खो देते हैं।
