हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एम्पनाडास एक क्लासिक लैटिन अमेरिकी व्यंजन है जिसमें पेस्ट्री आटा विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है। इस रेसिपी में एक खास पिकाडिलो फिलिंग है, जो पारंपरिक मैक्सिकन मिश्रण है जिसमें पिसा हुआ मांस, टमाटर, किशमिश और मसाले मिलाकर मीठा और नमकीन स्वाद बनाया जाता है।
एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं।
मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह मोटे टुकड़ों जैसा न दिखे।
अंडे को पानी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं जब तक आटा न बन जाए।
आटे को प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
प्याज और लहसुन डालें; पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसा हुआ बीफ या टर्की डालें और इसे भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर, किशमिश, बादाम, दालचीनी, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें; 10 मिनट तक पकाएं।
फिलिंग को उपयोग से पहले ठंडा होने दें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
आटे को एक सूखे सतह पर 3 मिमी मोटाई में बेलें।
10 सेमी व्यास के गोले काटें।
प्रत्येक गोले के केंद्र में 1-2 चम्मच फिलिंग रखें।
आटे को फिलिंग के ऊपर मोड़ें और किनारों को दबाकर सील करें।
एम्पनाडास को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर बटर पेपर लगा हो।
गोल्डन रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो बारीक कटे हुए जलपेनो या चिपोटल मिर्च डालें।
आटा एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे इसे बनाना आसान हो जाता है।
क्या मैं फिलिंग के लिए अलग प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या टर्की के बजाय पिसा हुआ चिकन या पोर्क उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए एम्पनाडास को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए एम्पनाडास को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में दोबारा गरम करें।
क्या मैं एम्पनाडास को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले तैयार एम्पनाडास को फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
एम्पनाडास के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें गर्मागर्म सालसा या गुआकामोले के साथ परोसें।
आटे को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
आप आटे में पपरिका या अजवायन जैसे मसाले डाल सकते हैं।
