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यह है मारियाना की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बैंगन का स्प्रेड बनाने के लिए। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश भुने हुए बैंगन, कैरामलाइज़्ड प्याज और डिजॉन मस्टर्ड की हल्की खुशबू के साथ एक बेहतरीन स्प्रेड बनाती है। मुझे बताएं कि यह कैसा बना!
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बैंगन को सीधे खुली आंच पर भूनें जब तक कि उनकी त्वचा पूरी तरह से जल न जाए। फिर उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें। ठंडा होने दें, फिर उनकी त्वचा छील लें।
प्याज छीलें, उन्हें पतले जूलियन स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के तेल के साथ गरम तवे पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे कैरामलाइज़ न हो जाएं। जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं, तो आंच से उतार लें।
छिले हुए बैंगन को एक बाउल में रखें। उसमें जैतून का तेल, कैरामलाइज़्ड प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
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धुएं का स्वाद बढ़ाने के लिए, सुनिश्चित करें कि बैंगन को अच्छी तरह से खुली आंच पर जलाया गया हो।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपयोग करें।
बैंगन को ठंडा होने दें, इससे उनकी त्वचा छीलना आसान हो जाएगा।
क्या मैं बैंगन को खुली आंच की बजाय ओवन में भून सकता हूँ?
हाँ, आप बैंगन को ओवन में 400°F पर भून सकते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं और उनकी त्वचा झुर्रीदार न हो जाए। हालांकि, खुली आंच पर भूनने से धुएं का स्वाद मिलता है।
बैंगन का स्प्रेड कितने समय तक टिकता है?
स्प्रेड को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं किसी और प्रकार की मस्टर्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिजॉन मस्टर्ड की जगह दूसरी मस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिजॉन स्प्रेड में एक अनोखा खट्टा स्वाद जोड़ता है।
मैं बैंगन के स्प्रेड को किसके साथ परोस सकता हूँ?
स्प्रेड क्रस्टी ब्रेड, क्रैकर्स, या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के टॉपिंग के रूप में अच्छा लगता है।
क्या मैं यह स्प्रेड पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्प्रेड को एक दिन पहले बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। समय के साथ इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।
