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क्या आप एक ऐसा चिकन डिनर ढूंढ रहे हैं जो स्वाद से भरपूर हो लेकिन बनाने में आसान हो? यह आसान स्मोकी दालचीनी चिकन अपने खास सामग्री—हल्की जली हुई दालचीनी की छड़ी, जो पकवान में गहरा, स्मोकी सुगंध भर देती है—की वजह से खास है। गर्म मसालों और ताजे हर्ब्स से भरपूर, यह बहुमुखी डिश सूखी ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसी जा सकती है, या रोटी, नान, या चावल के साथ एक संतोषजनक...
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दालचीनी की छड़ी को चिमटे से पकड़कर धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक रखें जब तक कि वह हल्की जल न जाए और सुगंधित न हो जाए।
जली हुई दालचीनी को बाकी मसाला पेस्ट की सामग्री के साथ मिलाकर एक चिकना और चमकीला पेस्ट बना लें।
मसाला पेस्ट को चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से मलें। कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें या अधिक स्वाद के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को कटोरे में बचे हुए पेस्ट के साथ डालें। 4-5 मिनट तक सेकें, टुकड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए।
गर्म पानी डालें और धीरे से चलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को धीमा-मध्यम कर दें। इसे तब तक पकने दें जब तक चिकन नरम और पूरी तरह पक न जाए। अगर ज्यादा तरल बचा हो, तो पैन को बिना ढके तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मसाला गाढ़ा न हो जाए। (नोट: जैसे-जैसे चिकन ठंडा होगा, मसाला स्वाभाविक रूप से गाढ़ा हो जाएगा)।
गैस बंद कर दें। ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया डालें। इसे पैन से सीधे प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें, या गरम चावल, रोटी, या दाल के साथ परोसें।
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पेस्ट में कच्चा सरसों का तेल आवश्यक है—यह जली हुई दालचीनी के साथ प्रतिक्रिया करता है और गहरा, स्मोकी स्वाद बनाता है।
हमेशा गर्म पानी का उपयोग करें। ठंडा पानी डालने से पकाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और चिकन सख्त हो सकता है।
तेजी से पकाने के लिए बोनलेस चिकन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं (लगभग 8-10 मिनट का समय)।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, बोनलेस चिकन क्यूब्स का उपयोग किया जा सकता है, जो लगभग 8-10 मिनट में पक जाते हैं।
पेस्ट में कच्चा सरसों का तेल क्यों महत्वपूर्ण है?
कच्चा सरसों का तेल जली हुई दालचीनी के साथ प्रतिक्रिया करता है और इस डिश को परिभाषित करने वाला गहरा, स्मोकी स्वाद बनाता है।
क्या मैं चिकन को कम समय के लिए मैरीनेट कर सकता हूं?
हालांकि 30 मिनट न्यूनतम है, रातभर मैरीनेट करने से स्वाद काफी बढ़ जाता है।
मैं इस डिश को किसके साथ परोस सकता हूं?
आप इसे गरम चावल, रोटी, नान, या दाल के साथ परोस सकते हैं, या इसे सूखा ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं।
क्या मैं ठंडे पानी का उपयोग कर सकता हूं?
नहीं, हमेशा गर्म पानी का उपयोग करें क्योंकि ठंडा पानी पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और चिकन को सख्त बना सकता है।
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