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एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन टिक्का बिरयानी, जिसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन और खुशबूदार चावल और मसालों का मेल है।
चिकन को दही, टिक्का मसाला, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट और ऑरेंज फूड कलर के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक पैन में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को 4-5 मिनट तक भूनें।
ढककर धीमी आंच पर चिकन को पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
पॉट में गरम कोयला रखें, उस पर तेल डालें और ढककर 2 मिनट के लिए धुआं दें। अलग रखें।
पानी में जीरा, हरी इलायची, चक्र फूल और नमक डालें और उबालें।
चावल को 80% पकने तक पकाएं, फिर छानकर अलग रखें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हरी इलायची, चक्र फूल, दालचीनी की छड़ी, काली इलायची और जीरा डालें। 1 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।
टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, टिक्का मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें। 4-5 मिनट तक भूनें।
पैन में दही डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
पके हुए चिकन को मसाले में डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
एक पॉट में चिकन टिक्का मसाला और उबले हुए चावल की परत लगाएं।
मसाला और चावल की परत को दोहराएं।
ऊपर से पीला फूड कलर, हरा धनिया और नींबू के टुकड़े छिड़कें।
ढककर धीमी आंच (दम) पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
स्वादिष्ट बिरयानी के लिए चिकन को रातभर मैरीनेट करें।
ज्यादा धुएं का स्वाद पाने के लिए बड़े कोयले का उपयोग करें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
चिकन टिक्का बिरयानी के लिए चिकन को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चिकन टिक्का बिरयानी में बेहतरीन स्वाद पाने के लिए चिकन को कम से कम 30 मिनट तक दही, टिक्का मसाला, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट और एक चुटकी ऑरेंज फूड कलर के साथ मैरीनेट करें। इससे मसाले मांस में अच्छी तरह से समा जाते हैं और चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाते हैं।
क्या चिकन टिक्का बिरयानी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, चिकन टिक्का बिरयानी को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि टिक्का मसाला और अन्य मसाले ग्लूटेन-फ्री हों। इसके अलावा, बिरयानी के साथ परोसे जाने वाले ब्रेड या नान की जगह ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे चावल या क्विनोआ का उपयोग करें।
चिकन टिक्का बिरयानी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास टिक्का मसाला नहीं है, तो जीरा, धनिया और गरम मसाला को बराबर मात्रा में मिलाकर इसका विकल्प बना सकते हैं। दही के लिए, आप नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप फूड कलर छोड़ना चाहते हैं, तो यह वैकल्पिक है और स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
बची हुई चिकन टिक्का बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन टिक्का बिरयानी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव या स्टोवटॉप पर गरम करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
चिकन टिक्का बिरयानी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
चिकन टिक्का बिरयानी के साथ रायता (दही की चटनी), सलाद या अचार बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे नान या पराठे के साथ भी परोस सकते हैं। पेय के लिए, इसे ठंडी मैंगो लस्सी या पुदीने की शिकंजी के साथ परोसें।
