आज मैंने नाश्ते के समय परोसने के लिए एक मिठाई बनाने का फैसला किया—कुछ मीठा और स्वादिष्ट। मैंने ब्राज़ीलियन शैली में दुल्से दे लेचे पुडिंग बनाने के बारे में सोचा, एक रेसिपी जो मैं वर्षों से बना रही हूँ और जो हमेशा घर में पसंद की जाती है। यह एक बहुत ही नरम और रसीला पुडिंग है, जिसे पेस्ट्री-स्टाइल दुल्से दे लेचे और ताज़ा क्रीम के मिश्रण से ढका जाता है, जो एक सच्चा आनंद...
एक बाउल में अंडे डालें, चीनी और न्यूट्रल तेल मिलाएं, और सभी सामग्री को हल्के क्रीम में बदलने तक फेंटें।
मिश्रण में दूध डालें और धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ मैदा मिलाएं, जब तक एक चिकना और एकसमान बैटर न बन जाए।
अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथों से फोल्डिंग मोशन में मिलाएं।
बैटर को एक आयताकार बेकिंग डिश में डालें जिसे पहले से ग्रीस और मैदा लगाया गया हो।
पुडिंग को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
एक बाउल में, आधा दुल्से दे लेचे और लाइट सिरप को फेंटें जब तक एक पतली सॉस न बन जाए।
जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, और जब यह हल्का गर्म हो, तो सतह पर कांटे से छेद करें और इसे दुल्से दे लेचे और सिरप के मिश्रण से भिगो दें।
एक अन्य बाउल में, बचा हुआ दुल्से दे लेचे और ताज़ा क्रीम मिलाएं और इसे पुडिंग को ढकने के लिए उपयोग करें।
दुल्से दे लेचे पुडिंग को ठंडा परोसें, अकेले या पहले से हाइड्रेटेड आलूबुखारा या कटे हुए मूंगफली से सजाकर।
सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि बैटर स्मूद बने।
मैदा छान लें ताकि बैटर में गुठलियां न बनें।
दुल्से दे लेचे मिश्रण डालने से पहले पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से सोख सके।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला दुल्से दे लेचे और ताज़ा क्रीम का उपयोग करें।
अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए कटे हुए मूंगफली या हाइड्रेटेड आलूबुखारा से सजाएं।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला दुल्से दे लेचे उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार में मिलने वाला दुल्से दे लेचे इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। बस सुनिश्चित करें कि यह पेस्ट्री-स्टाइल हो ताकि सही स्थिरता मिले।
क्या मैं न्यूट्रल तेल की जगह कोई और तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप न्यूट्रल तेल की जगह वेजिटेबल ऑयल या किसी हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।
सजावट के लिए आलूबुखारा को कैसे हाइड्रेट करें?
आलूबुखारा को लगभग 15-20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं जब तक वे नरम और फूले हुए न हो जाएं।
क्या मैं यह पुडिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पुडिंग को एक दिन पहले बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। सजावट परोसने से ठीक पहले करें।
लाइट सिरप क्या है, और क्या मैं इसे घर पर बना सकता हूँ?
लाइट सिरप एक साधारण सिरप है जो चीनी को पानी में घोलकर बनाया जाता है। आप इसे घर पर बराबर मात्रा में चीनी और पानी को उबालकर बना सकते हैं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
