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आज मैंने नाश्ते के समय परोसने के लिए एक मिठाई बनाने का फैसला किया—कुछ मीठा और स्वादिष्ट। मैंने ब्राज़ीलियन स्टाइल में दुल्से दे लेचे पुडिंग बनाने के बारे में सोचा, एक रेसिपी जिसे मैं वर्षों से बना रही हूं और जो हमेशा घर में हिट रहती है। यह एक बहुत ही नरम और रसीला पुडिंग है, जो पेस्ट्री-स्टाइल दुल्से दे लेचे और ताज़ी क्रीम के मिश्रण से ढकी होती है, एक सच्चा आनंद जिसे आप...
एक बाउल में अंडे डालें, चीनी और न्यूट्रल तेल डालें, और सभी चीज़ों को तब तक फेंटें जब तक सामग्री मिलकर हल्का क्रीम न बन जाए।
मिश्रण में दूध डालें और धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ मैदा मिलाएं, सब कुछ मिलाकर एक चिकना और समान बैटर तैयार करें।
अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथों से फोल्डिंग मोशन में मिलाएं।
बैटर को एक आयताकार बेकिंग डिश में डालें जिसे पहले से ग्रीस और मैदा लगाया गया हो।
पुडिंग को लगभग 40 मिनट तक पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर बेक करें।
एक बाउल में, आधा दुल्से दे लेचे और हल्का सिरप फेंटें जब तक एक पतला सॉस न बन जाए।
जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, और जब यह हल्का गर्म हो, तो सतह पर कांटे से छेद करें और इसे दुल्से दे लेचे और सिरप के मिश्रण से सींचें।
एक अन्य बाउल में, बचा हुआ दुल्से दे लेचे और ताज़ी क्रीम मिलाएं और इसे पुडिंग पर फैलाएं।
दुल्से दे लेचे पुडिंग को ठंडा परोसें, अकेले या पहले से हाइड्रेटेड आलूबुखारा या कटे हुए मूंगफली से सजाकर।
सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि बैटर चिकना बने।
मैदा छान लें ताकि बैटर में गुठलियां न बनें।
पुडिंग में दुल्से दे लेचे मिश्रण डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह अच्छे से सोख सके।
गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले दुल्से दे लेचे और ताज़ी क्रीम का उपयोग करें।
कटी हुई मूंगफली या हाइड्रेटेड आलूबुखारा से सजाएं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिले।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ दुल्से दे लेचे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, बाजार से खरीदा हुआ दुल्से दे लेचे इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। बस सुनिश्चित करें कि यह पेस्ट्री-स्टाइल हो ताकि सही स्थिरता मिले।
क्या मैं न्यूट्रल तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप न्यूट्रल तेल की जगह वेजिटेबल ऑयल या किसी भी हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
सजावट के लिए आलूबुखारा कैसे हाइड्रेट करें?
आलूबुखारे को लगभग 15-20 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं जब तक वे नरम और फूले हुए न हो जाएं।
क्या मैं यह पुडिंग पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप पुडिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते/सकती हैं और फ्रिज में रख सकते/सकती हैं। सजावट परोसने से ठीक पहले करें।
हल्का सिरप क्या है, और क्या मैं इसे घर पर बना सकता/सकती हूं?
हल्का सिरप एक साधारण सिरप है जो चीनी को पानी में घोलकर बनाया जाता है। आप इसे घर पर बराबर मात्रा में चीनी और पानी को उबालकर बना सकते/सकती हैं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
