दिल्ली वाले छोले (आलू मिक्स)

बचे हुए छोले को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे हिस्सों में फ्रीज करें और 2 महीने तक रखें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म कर लें।

हाँ, दिल्ली वाले छोले को वेगन बनाना आसान है। देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, इसलिए यह शाकाहारी आहार के लिए परफेक्ट है।

दिल्ली वाले छोले स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नान के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे खीरे के सलाद या रायते के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे।

अगर आपके पास काबुली छोले नहीं हैं, तो आप काले चने या जल्दी विकल्प के लिए डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि डिब्बाबंद छोले को कम पकाने की आवश्यकता होती है।

दिल्ली वाले छोले में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप रेसिपी में इस्तेमाल की गई हरी और लाल मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर यह बहुत तीखा हो जाए, तो आप स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी या क्रीम मिला सकते हैं।