दिल्ली वाले छोले (आलू मिक्स)

बचे हुए छोले को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे हिस्सों में फ्रीज करें, जो 2 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

हाँ, दिल्ली वाले छोले को आसानी से वेगन बनाया जा सकता है। इसके लिए देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है।

दिल्ली वाले छोले स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस, या नान के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे खीरे के सलाद या रायते के साथ भी परोस सकते हैं।

अगर आपके पास काबुली चने नहीं हैं, तो आप काले चने (काला चना) या जल्दी विकल्प के लिए कैन्ड चने का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि कैन्ड चने को कम समय की आवश्यकता होती है।

दिल्ली वाले छोले में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप हरी और लाल मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं। अगर यह ज्यादा तीखा हो जाए, तो आप चीनी या क्रीम डालकर तीखापन संतुलित कर सकते हैं।